Cu Ayurveda Detox pentru echilibrul hormonal Kitchari verde cu nucă de cocos, tei și coriandru

detox

Bună drăguță! Te simți la fel chiar acum: ianuarie, frig, întuneric, brr ... există o lipsă de energie și lumină? Poate că ați dori să opriți pastila în Anul Nou sau ați făcut-o deja și încă vă luptați cu consecințele schimbării hormonale?

Ianuarie, frig, întuneric, brr ... există o lipsă de energie și lumină?

Ayurveda detox

Ce zici de o zi de detoxifiere la Ayurveda? De exemplu, cu un kitchari verde minunat picant, cu nucă de cocos, tei și coriandru.

Kitcha ... cum? Nu, Kitchari nu este un Pokémon, deși are și superputeri 😉

Kitchari, super-cura indiană

Kitchari este un fel de mâncare din Orez, fasole mung (numit și Mung Dal) și ghee, cunoscutul unt clarificat indian și este unul dintre elementele de bază ale bucătăriei ayurvedice. Kitchari este ușor și hrănitor și poate fi variat în multe feluri, astfel încât este ideal pentru fiecare constituție fizică (Dosha) și nu devine niciodată plictisitor.

Kitchari este complet fără gluten și (cu excepția câtorva urme posibile) fără lactoză. Deoarece ghee este fabricat din unt sau lapte de vacă, dar prin fierbere untul este descompus în componentele sale individuale și separat astfel încât numai untul, care este considerat sănătos și antiinflamator în bucătăria ayurvedică, rămâne în untul clarificat. Prin urmare, Ghee este foarte bine tolerat de persoanele care nu consumă zahăr din lapte (lactoză) sau proteine ​​din lapte (cazeină) din cauza unei intoleranțe sau alergii. Pentru unii, ghee este chiar considerat paleo.

Lucrul grozav despre Kitchari este că îți oferă energie și detoxifică corpul - și toate acestea în mod natural, fără efecte secundare și fără foamea, ca și în cazul multor alte cure de curățare sau de post (privindu-te, cure de suc). Se spune că condimentele și ingredientele conținute în Kitchari stimulează „focul digestiv”, pe care Ayurveda îl numește Agni și curăță ficatul, vezica biliară și vasele de sânge. Efectul de detoxifiere și echilibrare este întărit de frunzele de tei și coriandru.

Kitchari ca regim de curățare Panchakarma

Datorită efectului său sănătos, hrănitor și a proprietăților sale ca aliment detoxifiant, Kitchari este o parte integrantă a tratamentelor de curățare indiene Panchakarma. O cură ayurvedică Panchkarma constă din diverse proceduri de curățare, de la masaje cu ulei, o dietă strictă sub formă de alimente ușoare (puțină sare, multă ghee, o mulțime de legume fierte), până la forme mai extreme de curățare a stomacului, intestinelor și nasului.

Scopul curei este de a îndepărta din corp componentele alimentare nedigerate și toxinele dăunătoare pentru mediu; Curățarea psihicului de experiențe stresante, conflicte etc. poate fi, de asemenea, parte a unei astfel de cure de curățare Ayurveda.

Dacă alegeți programul tradițional Ayurveda complet, care durează de obicei 21 de zile, veți fi cu adevărat răsfățați o singură dată. Și o voi spune cu atenție: nu este distractiv. Fără yoga fericită și plăcută, relaxantă. Mai degrabă: agățat peste vasul de toaletă, scuturat de crampe, după un laxativ puternic. Am încercat o parte din aceasta (5 zile de curățare a colonului Basti cu ulei cald, un tratament special pentru toate tipurile de Vata) în India, dar asta este o poveste diferită 😉 Ideea are sens, desigur:

Curăți tot ceea ce poți pune în mână și nu ești prea ciudat în privința asta.

Acest scurt de curățare Ayurveda mi-a dat într-adevăr senzația că corpul nostru este doar un instrument, un ajutor. Una grozavă, dar nimic mai mult. Ca o bicicletă care ar trebui întreținută în mod regulat.

Panchakarma pentru casă

Cu delicioasa mea rețetă Kitchari Detox poți face cu ușurință una Mini cura Panchakarma acasă do. Fantezie de yoga fericită, stil relaxant spa relaxant!

Pentru a face acest lucru, pur și simplu mâncați Kitchari pentru o perioadă de timp selectată (de exemplu, 3 sau 5 zile) în fiecare zi dimineața, la prânz și seara - astfel încât să fiți bine plini, dar să nu fiți supraîncărcați. În mod ideal, felul de mâncare ar trebui să fie proaspăt gătit în fiecare zi și consumat până cel târziu la ora 19:00. Există, de asemenea, suficient lichid sub formă de ceaiuri din plante sănătoase și apă (apa caldă cu ghimbir și/sau lămâie, de exemplu, este perfectă!). Fără cafea, alcool etc.

Dacă un kitchari dimineața este prea „indian” pentru tine, poți trece la un terci sănătos. Aici puteți găsi o rețetă delicioasă, deși aș lăsa mierea pentru Kitchari Cleanse:

Dacă ți-e foame între mese, poți desigur să gusti câteva nuci sau un măr. Așa cum am spus, rămâneți întotdeauna fericit yoga ușor-

Dar de ce detoxifiere deloc?

Detoxifiază pentru echilibrul hormonal

În plus față de contraceptivele hormonale, stresul la birou, prea multe grăsimi, zahăr și alcool (salut Crăciun și Revelion;)), prea puțin somn și medicamente precum antibioticele au un efect de durată asupra organismului nostru și ne pot perturba rapid echilibrul hormonal.

Consecințele: Simptome și boli precum amenoreea (adică perioadele pierdute), sindromul premenstrual, durerile menstruale, petele de piele sub formă de cosuri/acnee hormonală, infertilitate etc.

Pentru a ne ușura corpul și a-l readuce în echilibru, câteva zile de post pe an sunt o idee bună. Sau mai ales dacă există o ocazie specifică, de ex. dacă tocmai ai încetat să iei pastila. Sau dacă doriți să vă creșteți șansele de a rămâne însărcinată. Pruncii .

Beneficiile Ayurveda Detox

Regimurile de curățare precum acest regim Panchakarma oferă o serie de avantaje. Deci pot de ex.

  • îmbunătățiți digestia
  • stimulează-ți sistemul endocrin
  • întărește-ți conștientizarea corpului
  • lasă pielea să strălucească
  • îmbunătăți-ți somnul

Apoi am vorbit destul de mult despre terciul fierbinte Kitchari 😉
Sa gatim!

Variații Kitchari

Puteți adăuga o mână de legume la rețeta pentru kitchari verzi pe care v-am pus-o împreună aici; ar trebui evitate doar plantele de noapte (inclusiv roșii, cartofi, vinete, ardei), deoarece acestea pot fi dăunătoare pentru unii dintre noi, ceea ce ar fi apoi efectul de detoxifiere pentru pisică. Spanacul, cartoful dulce, morcovii, feniculul sau dovleacul se potrivesc foarte bine. De data aceasta am optat pentru morcovi frumoși originali galbeni și mov, până la urmă, ochiul mănâncă cu 😉

De obicei, raportul dintre fasolea mung și orez este 1: 2, dar acest lucru poate fi, de asemenea, variat; în rețeta mea raportul este 1: 1.

Vă doresc tot binele și un început ușor pentru noua săptămână!

Rețetă: kitchari verde cu nucă de cocos, tei și coriandru

Ingrediente Kitchari

  • 4 linguri de fasole verde mung
  • 4 linguri orez basmati
  • 3 lingurițe de ghee
  • 1 lingură ghimbir proaspăt tocat
  • 1 cățel de usturoi tocat mărunt
  • 1 linguriță de chimen (semințe sau pulbere)
  • 1 linguriță semințe de fenicul
  • 1 linguriță pudră de curcuma
  • 1 băț de scorțișoară
  • 2 linguri de nucă de cocos deshidratată (neîndulcită)
  • 1 tei organic
  • 1 mana de frunze de coriandru
  • 3-4 curmale fără pietre
  • 400ml apă
  • (puțină) sare

Legume după cum este necesar, precum și o mică păstăie verde de ardei iute.

Pregătirea Kitchari

  1. Înmuiați fasolea mung în multă apă rece timp de 12 ore (de preferință cu o zi înainte).
  2. A doua zi: Scurgeți fasolea mung într-o sită și spălați-le bine împreună cu orezul. Măcinați condimente întregi într-un mortar. Tăiați curmalele în bucăți.
  3. Ghee se încălzește într-o cratiță mare. Puneți chimen, semințe de fenicul, ghimbir și usturoi (și, dacă este necesar, o parte din ardeiul iute verde, tocat) în grăsimea fierbinte - lăsați-le să se prăjească scurt.
  4. Adăugați orez și fasole mung. Călește-l scurt înainte de a glace totul cu apă și lasă-l să fiarbă. Când fierberea fierbe, căldura este redusă. Acum adăugați bățul de scorțișoară, curmalele și pudra de curcuma și lăsați kitchari-to-me să fiarbă cu capacul pe jumătate deschis timp de aproximativ 25-30 de minute. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă apă; decideți dacă preferați să mâncați un terci kitchari sau o fiertură kitchari.

Dacă doriți să adăugați legume, fasolea mungă și orezul ar fi la jumătatea timpului de gătit, adică după aproximativ 15 minute. Desigur, tăiat în bucăți mici. (Dovleacul și cartoful dulce au nevoie de puțin mai mult timp de gătit, aproximativ 20-25 de minute).

  1. Între timp, tocați frunzele de coriandru și tăiați varul în pene.
  2. Dacă orezul și fasolea mung sunt moi, puteți scoate bățul de scorțișoară. Condimentează după gust cu sare. Nu în ultimul rând: presărați kitchari-ul cu nucă de cocos deshidratată, garnisiți cu pene de tei și frunzele de coriandru - și bucurați-vă!

Poftă bună și fericită Agni,

PS: Puteți găsi o altă rețetă delicioasă de detoxifiere din bucătăria Ayurveda cu fasole mung aici: