Cu cât paharul este mai mare, cu atât așteaptă mai multă beție
Clément Guillet - 17 ianuarie 2018 la 16:20
Potrivit unui studiu britanic publicat în foarte seriosul British Medical Journal, creșterea dimensiunii ochelarilor pentru a servi aceeași doză de alcool ar duce la consum.
Timp de citire: 5 min
„Ce contează sticla atâta timp cât ești beat”, a scris Alfred de Musset. Ce se întâmplă dacă, exact, sticla ar conta? Este posibil să fi avut deja această impresie: cu cât paharul este mai mare, cu atât bei mai mult alcool. O impresie pusă la îndoială de cercetătorii de la Universitatea din Cambridge care au publicat primul studiu pe această temă în foarte seriosul British Medical Journal.
Există deja dovezi că mărimea plăcilor și a ambalajelor influențează cantitatea de alimente consumate. Acest lucru s-ar datora parțial iluziei optice, numită iluzia Delboeuf: cu aceeași cantitate de alimente, cu cât farfuria este mai mare, cu atât pare să aibă mai puțină. Așadar. cu cât folosești mai mult. Din 1900, dimensiunea medie a plăcilor americane a crescut cu 23%.
Un alt fenomen, începând din anii 1970, proporțiile de alimente vândute în restaurantele de tip fast-food au explodat: normalul de ieri a devenit „mic” și meniurile „supradimensionate” sunt din ce în ce mai răspândite. Ceea ce contribuie la explozia obezității în Statele Unite. Dar ce despre mărimea ochelarilor și, prin urmare, consumul de alcool?
O mărime înmulțită cu 6,4
Potrivit unui raport al OMS din 2010, consumul de alcool a crescut în general în Marea Britanie începând cu 1900. În special din cauza vinului. În timp ce până la sfârșitul secolului al XX-lea, Anglia era în mare parte o țară a băuturilor de bere și băuturi spirtoase, consumul de vin a crescut de opt ori între 1960 și 2004, egalând recent consumul de bere.
Ce se întâmplă dacă această creștere ar fi legată de paharul în care se servește vinul? Aceasta este ipoteza autorilor studiului care au analizat capacitatea a mai mult de 400 de pahare de vin care acoperă perioada din 1700 - perioadă de la care utilizarea paharului pentru a bea vin - s-a extins până în '2017. Ei s-au bazat pe acest lucru pe mai multe surse: rezervația Muzeului de Arte și Arheologie din Ashmolean din Oxford, cea a Palatului Regal, pe exemplare găsite pe eBay datând din 1840 până în 2016 și pe cataloage mai recente, cea a unui producător (Dartington Crysal) și a unui supermarket semn (John Lewis). Și iată ce au observat: în creștere constantă de 300 de ani, dimensiunea ochelarilor a fost înmulțită cu 6,4, trecând de la 70 ml la 450 ml.
Evoluția dimensiunilor paharelor de vin de-a lungul veacurilor prin BMJ
În două studii anterioare, aceeași echipă de cercetători a constatat că, prin creșterea dimensiunii paharelor pentru a servi aceeași doză de alcool în baruri, în medie, s-a vândut cu 10% mai mult vin.
O creștere în raport cu consumul?
În fața acestor rezultate, cercetătorii britanici iau totuși o pensetă: „Nu știm dacă ochelarii pe care i-am ales sunt reprezentativi pentru timpul lor”, scriu ei. Ei recunosc că ochelarii mici sunt mai ușor de rupt decât cei mari, ceea ce ar explica rezultatele pe ochelarii găsiți pe eBay și la muzeu, dar nu și cei de la Palais Royal (unde se înlocuiesc fiecare sticlă spartă), nici cei din cataloagele producătorului .de ochelari, ambele confirmând tendința.