Cu ce să înlocuiți ouăle în bucătărie L Express
În special, ouăle pot fi înlocuite cu aquafaba, lichidul conținut în conservele de leguminoase, cum ar fi nautul.
Fie că urmați o dietă vegană, fie că sunteți vegan sau alergic, scoaterea ouălor din dietă este adesea o durere de cap atunci când majoritatea rețetelor le conțin. Din fericire, alternativele sunt numeroase și accesibile: iată câteva exemple și idei de utilizare.
Aquafaba
Cuvântul „aquafaba” este contracția cuvintelor latine „aqua” (apă) și „faba” (fasole). Acesta este lichidul conținut în conservele de leguminoase, cum ar fi nautul. Spre deosebire de ouă, însă, conține puține proteine. De asemenea, are un gust ușor sărat, care poate fi desconcertant într-un preparat dulce.
Cum să-l folosească? Două linguri de aquafaba înlocuiesc un albuș de ou. Tot ce trebuie să faceți este să obțineți o cutie de leguminoase ca o cutie de naut și să colectați apa. Ideal pentru prepararea bezelelor, mousse de ciocolată, prăjituri, macaroons sau chiar o tartă cu lămâie.
Compot de mere
Fără grăsimi și sărace în calorii, ajută și la reducerea cantității totale de carbohidrați. Alegeți-l fără zaharuri adăugate. De asemenea, este posibil să utilizați un alt piure de fructe bogat în pectină, cum ar fi pere sau gutui.
Cum să-l folosească? Doza ideală este de 60g pentru a înlocui un ou în tot felul de preparate dulci, precum prăjituri, briose, brownies, prăjituri de ciocolată sau chiar clătite.
Banana
Economice și ușor de găsit, bananele sunt, de asemenea, foarte hrănitoare și reprezintă o cantitate bună de vitamine și potasiu. O jumătate de banană este echivalentă cu un ou. Preferă-l bine copt.
Cum să-l folosească? Purtați-l cu o furculiță sau amestecați-l. Aduce consistență prăjiturilor sau pâinilor, dar și o textură cremoasă în înghețată. Păstrați-l pentru rețete dulci, cum ar fi versiunea vegană a pâinii cu banane.