Cu făină integrală, face ... Saines Gourmandise Marie Chioca
Tort „Grog” (foarte moale și aerisit)
♥ Fără lapte ♥ IG scăzut ♥
Din momentul în care „coc” cu făină integrală și produse crude, încep să am, um, să spunem, o experiență foarte mică în materie ... Păcat, în plus, că nu există agregarea în patiseria organică, Aș fi încercat o validare a cunoștințelor dobândite și „Doctor în prăjituri organice nu prea estouffe-gari” care ar fi fost clasic pe CV-ul meu 😉
Acum puțin peste 30 de ani, am încercat singur primul meu tort. A fost o duminică dimineață (foarte devreme), trebuie să fi avut 8 sau 9 ani și am inventat o rețetă de tort de ciocolată pentru a-mi wow (sic) părinții trezindu-i cu un mic dejun de vis. Îmi amintesc doar un lucru: în el erau 750g de făină integrală, 2 linguri. Nesquik (asta era pentru ciocolată) și am uitat de drojdie. Vă puteți imagina blocul de beton care a ieșit din cuptor ...
Și m-am dus să-i trezesc pe bieții mei părinți cu asta. Duminică dimineața la 7 a.m. Dar sunt chiar drăguți:). Le-a luat doar o mulțime de cafea pentru a-și lăsa piciorul mic. Mama m-a întrebat ce rețetă am urmat, apoi mi-a spus cu voce moale că 750g de făină sunt cam mult pentru o prăjitură și că data viitoare aș putea adăuga și mai multă ciocolată. Tatăl meu mai tachinator trebuie să fi spus o frază în stilul de a-mi oferi tortul NASA pentru a hrăni cosmonauții, dar având 8 ani, mi s-a părut frumos ca un compliment. Mi-a trebuit mult să cresc și să devin mamă la rândul meu să înțeleg cât de norocos nu am fost strigat că am împușcat fără permisiune 750g de făină integrală (și cu siguranță alte ingrediente pe care le-am uitat între timp, ceea ce nu este o mare pierdere pentru umanitate), dar mai presus de toate un vis gras ...
Încurajat de atât de multă jertfă de sine, ce spun despre imolație pe altarul răbdării (părinții mei erau martiri ai patiseriei, da), am făcut multe alte „creații” (între- Mama se grăbea să-mi ofere puțin carte de rețete de casă, mă întreb de ce;)), iar acum, pot spune sincer că, chiar și lucrând „la pifometru”, aproape că nu-mi lipsește niciodată un tort.
Săptămâna trecută, a fost ziua de naștere a marii mele Roseline, căreia nu îi place prea mult ciocolata (avem și noi o idee!) Și am căutat o idee unică de tort. Era frig și, întorcându-ne de la o plimbare bună prin țară, eram foarte ocupați să inhalăm vaporii seducători ai unui toddy în flăcări când mi-a venit ideea: da, un Cake-Grog, ce dar de Dumnezeu pentru una. Numai că, în timp ce ne uităm la Roseline și mă aliniam puțin (pentru că avem impresia că în această familie suntem noi cei care depozităm misterios tot ceea ce ceilalți se umplu sub nasul nostru), am promis să fac acest tort foarte „înțelept”, cu făină T150, un IG la culoare cu margaretele, nu prea multă grăsime și toate și toate.
Singura îngrijorare (care mi se întâmplă destul de des în aceste zile, unde hrănim găini izbitoare), am rămas fără ouă. Drept urmare, primul tort a fost cataclismic. Un fel de patiserie de colecție pentru a sărbători cei 32 de ani ai blocului de briză de la Nesquik.
Era cât se poate de înfundat, nu destul de dulce, lipsit de gust ... și impermeabil, ce spun, literalmente amfibiu! Promis (am martori!) Într-o noapte după ce a turnat siropul în inelul de patiserie, tortul încă nu l-a absorbit. .
Deci, aceștia sunt cei trei cățeluși care au mâncat acest „tort” acolo, chiar i-a făcut fericiți, doar au golit bolurile de apă în acest proces. Apoi am făcut din nou o prăjitură în modul panică, dar schimbând rețeta (după ce am cumpărat ouăle necesare), și acolo a fost o re-potrivire (onoarea mea a fost în siguranță, ziua de naștere și ea), dar „creația” mea a fost doar o cam ciudat din punct de vedere vizual, deoarece aluatul a crescut mult înainte de a se prăbuși jalnic în cuptor. Așa că am început-o din nou două zile mai târziu, rafinând rețeta un pic mai mult, și acolo, victorie: Gâteau-Grogul meu a fost chiar mai bun și, în plus, perfect „prezentabil” (se joacă cu un ou și 20g de făină aproape!;) ).