Cu moderatie ar trebui sa bei atata lapte
Sănătos și important cu moderare
Puteți bea atât de mult lapte
19 decembrie 2017, 15:08 | dpa-tmn
Pe cât de sănătos este laptele - la fel ca în cazul tuturor alimentelor, cantitatea corectă este importantă. (Sursa: CentralITAlliance/Thinkstock de Getty-Images)
Cei care mai beau lapte de vacă se pot simți exotici ici și colo. Pentru că mulți oameni se descurcă fără ea de teama intoleranței. Sunt rare, iar laptele este încă o sursă bună de calciu.
Se presupune că vă îngrașă și, de altfel, este de fapt intolerabil pentru oameni: laptele de vacă vechi și bun este în prezent într-o poziție dificilă. Majoritatea europenilor pot digera bine laptele. Datorită sursei sale de calciu, este potrivit pentru copii pentru a susține formarea oaselor și a dinților. De asemenea, sunt potrivite iaurtul, zeama, chefirul, quarcul sau brânza. Majoritatea tipurilor de brânză, în special Emmentaler, au un conținut de calciu mult mai mare decât laptele.
„Laptele este un aliment foarte valoros”, spune prof. Berthold Koletzko, șeful Departamentului Metabolism și Nutriție de la Dr. v. Spitalul de Copii Hauner al Clinicii Universității din München. Laptele conține proteine de înaltă calitate și, mai presus de toate, calciu, pe care organismul le poate prelucra foarte bine. El are nevoie pentru a menține oasele stabile. Laptele este un furnizor important de substanțe nutritive, în special pentru persoanele care nu fac carne și pește.
Laptele este deosebit de important pentru adolescenți și copii
Laptele și produsele lactate sunt un aliment de bază important pentru copii. În primul an de viață, totuși, li se va administra doar lapte matern sau hrană specială pentru bebeluși. „În al doilea an de viață, copiii pot bea una sau două căni de lapte pe zi”, spune Koletzko. După aceea, poate fi puțin mai mult sau mai puțin - „nu mai suntem atât de stricți”.
Pentru expert este important: „Când vorbim despre lapte, ne referim la laptele de mamifer”. Laptele de ovăz sau alte produse artificiale nu conțin nici aceleași proteine, nici calciu, pe care organismul le poate procesa deosebit de bine. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), tinerii cu vârste cuprinse între 13 și 18 ani ar trebui să ia o dietă bogată în calciu, deoarece cresc rapid.
Laptele cu moderatie - altfel caloriile se vor acumula
La fel ca în cazul tuturor alimentelor, cantitatea potrivită este importantă. „Există adevărați milkoholici”, spune Koletzko. „Beau jumătate de litru pe zi și mai mult”. Acest lucru nu este necesar la un adult sănătos, ci are mai degrabă dezavantaje. „Per total, acești oameni consumă adesea prea multe calorii.” Laptele conține, de asemenea, o mulțime de acizi grași saturați, dintre care oricum germanii mănâncă prea mult.
Nu toată lumea poate tolera cantități mari de lactoză conținută în lapte. În schema umană originală, laptele era destinat doar să asigure o dezvoltare sănătoasă până la vârsta școlii primare. În acel moment, adulții nu puteau tolera laptele. Asta s-a schimbat când oamenii au început să cultive, explică Koletzko.
Un medic poate stabili dacă sunteți intolerant la lactoză
"Evident, a putea tolera laptele de la alte mamifere a fost un avantaj atât de mare încât genele corespunzătoare au prins rapid." Astăzi, aproximativ 70% dintre europeni pot tolera lactoza chiar și la adulți.
Dacă nu poți digera atât de bine lactoza, de obicei nu trebuie să te descurci complet. „Oricine poate mânca o lingură de înghețată, de exemplu”, spune Koletzko. Cu toate acestea, intoleranții la lactoză ar trebui să mențină lucrurile moderate pentru a nu pune prea multă presiune pe intestinele lor. Un medic poate stabili cu ușurință dacă cineva este intolerant la lactoză cu un test.
De cât calciu avem nevoie?
Conform recomandărilor DGE, adolescenții au nevoie de 1200 mg calciu zilnic, Adulți 1000 mg. Sugarii în vârstă de patru până la doisprezece luni au nevoie de 330 mg zilnic. Copiii cu vârsta cuprinsă între patru și șapte ani ar trebui să consume 750 mg de calciu zilnic.
Un sfert de litru de lapte și două felii de brânză Emmental (50 până la 60 g) conțin deja peste 1000 mg de calciu.
- Societate:Pregătire vegană pentru Crăciun
- Fără produse de origine animală:Dieta vegană - de ce să fii fără atât de mult?
- Sare și grăsimi:Produsele vegetariene sunt întotdeauna mai sănătoase?
- „Pe baza cunoștințelor actuale”:Recomandările de dietă s-au schimbat
- Stiftung Warentest:Laptele integral convinge testerii - dar nu în toate domeniile
- Renunțarea la laptele de vacă:Copiii cresc mai puțin atunci când consumă băuturi din soia?
- Stresul la rinichi:Când au voie bebelușii să bea lapte de vacă?
DGE recomandă adulților să consume zilnic 200 până la 250 ml de lapte și/sau produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum și 2 felii (50 până la 60 g) de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Nu este mult. În acest sens, conform recomandărilor DGE, este important să nu se consume mai mult decât aceste cantități în mod regulat.