Cu muesli împotriva infecțiilor intestinale - fibrele stimulează producția de antibiotice a organismului

Fibrele dietetice stimulează producția de antibiotice a organismului

O dietă bogată în fibre promovează producția de substanțe endogene în colon, care pot ucide bacteriile dăunătoare și alte microorganisme de acolo. O creștere controlată de dietă a acestor antibiotice deschide noi oportunități pentru prevenirea și tratamentul bolilor infecțioase ale intestinului. Acest lucru a fost demonstrat acum de cercetătorii de la Clinica Universității Medicale din Würzburg.

Factorii dietetici care stimulează membrana mucoasă a colonului să producă peptidele antimicrobiene includ, în special, anumite produse de descompunere a furajelor, cum ar fi acidul butiric.

Combaterea infecțiilor cu armele tale

Cu doar câțiva ani în urmă oamenii de știință au aflat că celulele de pe suprafețele corpului precum pielea sau membrana mucoasă din tractul gastrointestinal produc proteine mici, așa-numitele peptide, cu efect antimicrobian. Aceste substanțe aparțin sistemului imunitar înnăscut și se găsesc la oameni, animale și plante. Aceștia susțin sistemul imunitar în lupta împotriva agenților patogeni precum bacteriile, ciupercile și virusurile.

În timpul investigațiilor lor, Dr. Jürgen Schauber și colegii săi de la Clinica Universității Medicale din Würzburg se concentrează acum asupra unei anumite familii de peptide antimicrobiene: catelicidinele. Dintr-un studiu efectuat în Bangladesh, au fost disponibile rezultate că exact aceste peptide lipsesc într-o anumită infecție intestinală, dizenteria Shigella.

Când au căutat modalități de a influența propria producție a organismului, oamenii de știință din Würzburg au analizat mai atent acei factori nutriționali care s-au dovedit a întări bariera mucoasei intestinale. Acest lucru joacă un rol important în sistemul imunitar uman, deoarece protejează organismul de multitudinea de bacterii care se găsesc în intestinul gros.

Acidul butiric stimulează producția de peptide

Echipa Schauber a examinat probe de membrană mucoasă care au fost luate de la pacienți în timpul colonoscopiei. Au stimulat aceste probe de celule în laborator cu diverși factori nutriționali și au observat producția de catelicidină.

Cercetătorii au descoperit că în principal acele celule ale mucoasei colonului produc peptide antimicrobiene care sunt în contact direct cu conținutul intestinal. Mai presus de toate, acizii grași cu lanț scurt, cum ar fi acidul butiric (butirat) stimulează producția acestei grupări peptidice. Acidul butiric este creat atunci când organismul folosește bacteriile intestinale pentru a descompune fibrele din alimente. Aceasta schimbă valoarea pH-ului din intestin în intervalul acid și creează un mediu nefavorabil pentru agenții patogeni. Acest lucru, la rândul său, deschide oportunități de a contracara infecțiile gastro-intestinale cu o apărare naturală.

Acest lucru este susținut de rezultatele cercetărilor folosind exemplul dizenteriei Shigella: un experiment pe animale a arătat că tratamentul cu acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul, poate atenua evoluția acestei boli și poate scurta durata bolii. Disenteria Shigella apare în principal în țările în curs de dezvoltare și este asociată cu pierderi severe de lichide, ceea ce face ca boala să fie deosebit de periculoasă pentru copii. „Rezultatele noastre sugerează că o dietă bogată în fibre, combinată cu tratamentul convențional cu înlocuire de lichide și antibiotice, are un efect pozitiv asupra evoluției bolii”, explică Schauber.

Alimente bogate în fibre

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul a cel puțin 30 de grame de fibre pe zi pentru a sprijini sănătatea intestinală.

Alimentele și conținutul de fibre ale acestora

1 felie de pâine integrală (50 grame (g)) 8,1 grame g

1 porție de musli cu nuci (50 g) 6,6 g

1 cartof fiert mediu (100 g) 1,2 g

1 porție de orez integral (50 g) 1,1 g

1 porție de salată de miel (50 g) 0,75 g

1 morcov mediu (100 g) 3,6 g

1 măr cu coajă (125 g) 2,5 g

1 porție de căpșuni (250 g) 5,0 g

10 miez de alune (10 g) 0,8 g

Sursa: Heseker, B. u. H. (1999): Nutrients in Food, Frankfurt

(BMBF/Clinica Universitară Medicală Würzburg, 26.02.2007 - DLO)