Cu sau fără un producător de înghețată, ghidul nostru pentru a face înghețate și sorbete de casă
Cine spune vara, spune sezonul deserturilor congelate. Rețete și sfaturi practice pentru realizarea înghețatelor și sorbeturilor cu sau fără filtru de înghețată.
De Valentine Poignon
Postat pe 08/05/2020 la 15:00, actualizat pe 08/05/2020 la 17:01
Când vine vorba de timpul vacanței, nu ții niciodată mult timp înainte de a cumpăra o înghețată sau un sorbet. Dar, în loc să mergi la supermarket sau la înghețată, de ce să nu le faci singur? O înghețată mai sănătoasă, mai parfumată, mai delicioasă, de casă, are prea puțin de-a face cu înghețata pe care o cumpărați în secțiunea congelată. Iată fără întârziere sfaturile și rețetele noastre pentru a reîmprospăta tinerii și bătrânii gurmanzi.
În video, cum să prepari un ceai cu gheață bun
Înghețată și sorbet: ce diferență ?
Numele depinde pur și simplu de ingrediente. Sorbetul este un amestec de fructe amestecate - cel puțin 25% - și sirop, obținut cu apă și zahăr. Gheața, pe de altă parte, este fabricată și dintr-un produs lactat. Poate fi preparat din smântână proaspătă, lapte sau iaurt, în funcție de rețetă, și aromatizat cu fructe, ciocolată, cafea sau chiar legume și chiar condimente.
Pregatirea
Se face cu aceleași ingrediente ca și sorbetul, cu o diferență. Odată ce fructele, apa și zahărul s-au fiert împreună într-o cratiță, puneți siropul în congelator timp de 2 până la 3 ore. Apoi răzuiește gheața cu o furculiță sau cu un concasor de gheață la fiecare 30 de minute.
Vedeți rețetele noastre de granită.
Există multe rețete pentru a face înghețată sau sorbet acasă. Iată cele mai comune moduri de a începe.
Cu sirop
Primul proces constă în încălzirea la foc mic 100 g zahăr la 25 cl de apă într-o cratiță. Odată ce siropul este gata, se amestecă cu fructele folosind un blender manual sau într-un blender. Dacă doriți o înghețată, nu uitați de produsul lactat.