Cu tigaia potrivită fără nicio eroare
Tigaia potrivită ca bază a unei mese perfecte
Înainte de a vă decide cu privire la o tigaie, ar trebui să fiți clar pentru ce o veți folosi. Apoi, vă puteți gândi la dimensiunea cratiței: în lumea cratiței, dimensiunile de la 18 la 45 cm în diametru sunt comune. Specificația se referă la marginea superioară a tigaiei, care nu trebuie să fie mai mică decât partea superioară a aragazului. Desigur, este un avantaj să cumperi tigăi din ce în ce mai mari, astfel încât tigaia să poată fi adaptată la mâncarea care trebuie prăjită.
În plus, o prindere fermă este esențială la prăjire. Din motive de siguranță, desigur, nimic nu ar trebui să se clatine. Mânerele înșurubate pot fi strânse ușor din nou. Mânerele din lemn și plastic nu sunt potrivite pentru cuptor, dar nu se încălzesc prea mult pe aragaz. În nici un caz, fundul tăvii nu trebuie să se umfle spre exterior, altfel tigaia se va deplasa prea mult pe plită și se va irosi energia. Pe de altă parte, o curbură interioară nu este rea, deoarece fundul se îndreaptă la căldură.
Tigaie de fier
Aceste tigăi sunt potrivite în special la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, sunt necesare brațe puternice, deoarece sunt destul de grele. Puteți folosi tigăi de fier, în special pentru fierbere și pentru fierbere lentă. Au tăiat cea mai bună figură pe aragazul cu gaz, deoarece fundul tigaiei se deformează ușor. Pentru a preveni ruginirea vasului de fier, frecați-l cu puțin ulei după curățare. De asemenea, este important să le curățați doar cu o cârpă umedă sau cu apă fără detergent. Tigaile de fier neacoperite sunt cele mai intensive în întreținere, deoarece trebuie mai întâi „prăjite”.
Tigaie din aluminiu
Această greutate pentru muște este potrivită în special pentru preparatele delicate, cum ar fi peștele și ouăle. Majoritatea tigăilor din aluminiu au un strat de acoperire. Un avantaj este că tigaia poate fi curățată cu ușurință în mașina de spălat vase.
Tigaie la grătar
Aceste tigăi pot fi încălzite la o temperatură deosebit de ridicată și pot păstra căldura în mod optim. Prin urmare, puteți prăji fripturi în acest tip de tigaie. Există caneluri pe fundul tigaiei, ceea ce înseamnă că mâncarea care trebuie prăjită nu se află direct pe tigaie și are dungile tipice. Cu tigăile pentru grătar, este necesară mult mai puțină grăsime. Curățarea se poate face numai cu apă, detergent și un burete moale.
Tigaie din fontă
Această tigaie foarte robustă stochează foarte bine căldura și distribuie uniform căldura. Prin urmare, utilizarea lor este foarte economisitoare de energie, deoarece rămân fierbinți mult timp chiar și cu aport de căldură redus. Cu toate acestea, tigăile din fontă sunt chiar mai grele decât cele din fier. Avantajul: cu cât folosești mai mult tigaia, cu atât sunt mai bune proprietățile de prăjire. Tocanecele sunt deosebit de ușor de preparat în această tigaie.
Tigaie din oțel inoxidabil
Această tigaie extrem de durabilă nu are acoperire și, prin urmare, este deosebit de robustă. Carnea nepătită poate fi arsă perfect în tigaie, cartofii prăjiți devin minunat crocanți. Cu toate acestea, aceste tigăi nu pot stoca la fel de bine căldura și, de asemenea, o eliberează inegal. Pentru a evita acest lucru, puteți utiliza o podea cu mai multe straturi sau sandwich. Acestea au un miez din cupru sau aluminiu și, astfel, o conducere mai bună a căldurii. Atenție: În vasele din oțel inoxidabil, alimentele se lipesc rapid de fundul cratiței! Și acest tip de tigaie nu este potrivit pentru persoanele cu alergii severe la nichel. Cu toate acestea, acestea sunt practice, deoarece pot fi curățate cu ușurință în mașina de spălat vase.