Cu un conținut scăzut de calorii perfect; e așa; ro, se răspândește; Dips forum
Membru din 04/02/2011
11 postări (ø0/zi)
Bună dragă comunitate de bucătari,
Aș vrea să fac eu toate sosurile pentru felurile mele de mâncare. Dar există multe ingrediente diferite acolo, așa că mă întreb dacă merită să faceți sosurile singuri sau dacă au la fel de multe sau chiar mai multe calorii decât unul terminat.
sosuri:
1. pachet finalizat (de ex. De la maggi 250ml pentru a amesteca)
2. unt și făină
3. Ingredient pentru lapte și sos
4. smântână
Membru din 14.02.2010
6.537 postări (1,66/zi)
bineinteles ca merita! Nici o întrebare despre asta, chiar și din cauza gustului.
Nu știu nimic despre calorii, dar îmi pregătesc sosurile pentru mâncăruri din carne cu o mulțime de legume de supă tocate (țelină, praz, ceapă, rădăcini de pătrunjel etc.), pe care apoi le fac piure împreună cu lichidul din oală. Curățarea legumelor oferă legare și masă, astfel încât să puteți folosi mai puțină făină și smântână.
Membru din 5 ianuarie 2010
10.497 postări (ø2.63/zi)
În orice caz, îmi plac sosurile de casă mult mai bine decât sosurile gata preparate. Ceea ce nu înseamnă că nu există un pachet de sos din când în când.
Baza pentru mine este de obicei un bulion/bulion de casă. Fabricat din carne de vită, pui sau legume (încă nu am avut nevoie de alte tipuri).
Aceasta elimină de obicei un set de prăjire sau legume prăjite. Condimentat cu vin sau puțin oțet, legat cu amidon, unt de făină, roux. Uneori se adaugă puțină smântână sau alte produse lactate. Sau lichid de înmuiere din ciuperci uscate.
Există, desigur, și lucruri precum beșamel, holandez sau sos de roșii.
Dar acum nu văd niciun motiv să nu o fac singur. Mă ridic în picioare de 2-3 ori pe an și gătesc bulionuri și stocuri, pe care apoi le țin în rezervă. Chiar îmi place.Dacă vreau un sos în orice zi trebuie doar să „decapitez” un pahar. Nu face mai mult de lucru decât să rupă o pungă. Și nu văd de ce ar trebui să aibă mai multe calorii.
Membru din 11/08/2012
6.920 postări (ø 2.35/zi)
La ce sosuri vrei să spui în mod specific?
Crema poate fi înlocuită cu variante cu conținut scăzut de calorii, creme fraiche cu smântână, majo în sosuri de salată cu iaurt sau smântână, cu legume puteți reduce conținutul de îngroșător de sos/făină etc.