Cu un conținut scăzut de carbohidrați sau cu un conținut scăzut de grăsimi Care dietă este mai bine să slăbești DER SPIEGEL
O mulțime de oameni vor să slăbească. Dar cu ce metodă? Fără tot ceea ce este bogat în carbohidrați, adică scoateți din meniu pastele, orezul și pâinea? Sau ați prefera să reduceți grăsimea și să renunțați la brânză, produse din carne bogate în grăsimi și nuci? Sau pur și simplu mâncați aceleași alimente ca înainte - doar mai puțin din toate? Toate metodele de dietă au în comun faptul că promit succes, dar în realitate mulți oameni eșuează din cauza conceptelor.
"Știm cu toții povești despre prietenul care a avut o dietă specială care a funcționat foarte bine. Și apoi un alt prieten a încercat metoda și nu a funcționat deloc", spune Christopher Gardner de la Universitatea Stanford Medical School. - Asta pentru că suntem cu toții diferiți.
Succesul dietei prin test genetic?
Împreună cu colegii săi, Gardner a investigat dacă persoanele cu anumite variante genetice care influențează metabolismul pot slăbi mai bine cu un conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus, au stabilit cât de bine au putut corpurile lor să regleze nivelul zahărului din sânge la toți participanții la studiu - și dacă acest lucru a influențat efectul evitării glucidelor sau a grăsimilor.
609 de persoane care erau supraponderale au luat parte la studiu. Au fost repartizați aleatoriu în grupul cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi, indiferent de profilul genetic determinat. 40 la sută dintre participanți au purtat variante genetice care probabil au favorizat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, 30 la sută au mers în direcția consumului scăzut de carbohidrați, iar restul de 30 la sută nu au un model genetic clar. Oricine a avut o boală metabolică, cancer sau a luat medicamente care afectează greutatea nu a avut voie să participe. Participanții aveau între 18 și 50 de ani și aveau un indice de masă corporală între 28 și 40 de ani, relatează cercetătorii în revista „Jama”.
În decurs de un an, participanții au primit douăsprezece cursuri de formare pe dieta respectivă. În primele opt săptămâni, acestea ar trebui să reducă fie grăsimile, fie carbohidrații, la doar 20 de grame pe zi. Apoi li sa permis să mărească din nou cantitatea zilnică. Regula generală aici este că ar trebui să alegeți un nivel pe care l-ați putea păstra pentru tot restul vieții.
"Limonada este săracă în grăsimi, dar nu este sănătoasă"
Gardner subliniază că o dietă sănătoasă a fost recomandată tuturor participanților. „Limonada poate avea un conținut scăzut de grăsimi, dar nu sănătoasă”. Sfatul a fost să cumpărați alimente proaspete și nu produse gata preparate. "Vă recomandăm, de asemenea, să vă planificați dieta astfel încât să nu vă fie foame sau să nu suferiți fără ea. Acest lucru face dificilă respectarea unui tip de dietă mai mult timp."
După un an, la sfârșitul studiului, participanții la ambele grupuri pierduseră o cantitate similară - o medie de 5,3 kilograme la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și puțin sub șase kilograme la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Diferența era prea mică pentru a spune că o metodă era superioară celeilalte. În ambele grupuri, aproximativ unul din cinci au abandonat prematur programul.
La fel de mică ca diferența dintre grupuri, intervalul dintre participanții individuali a fost mare. Extreme: unii participanți au slăbit până la 30 de kilograme. Alții, în schimb, s-au îngrășat în acel an și s-au îngrășat până la zece kilograme.
Machiajul genetic și reglarea glicemiei au influențat succesul pierderii în greutate? Datorită machiajului genetic, unii ar putea, după cum se suspectează, să piardă în greutate mai bine cu carbohidrați săraci și alții cu conținut scăzut de grăsimi?
Pe scurt: nu.
Frumoasa idee de a recomanda dieta perfectă oamenilor pe baza profilului lor genetic de machiaj nu poate fi pusă în aplicare cu cunoștințele de astăzi. Chiar dacă echipa lui Gardner speră să folosească datele pentru a găsi ceva care să permită o dietă personalizată.
Acordați mai multă atenție modului în care mâncați
Gardner trage uneori o concluzie diferită din anchetă. Indiferent de evitarea grăsimilor sau a carbohidraților, el recomandă: "Mănâncă mai puțin zahăr, mănâncă mai puțină făină albă, mănâncă cât mai multe legume posibil. Alege puține alimente procesate - indiferent dacă este vorba de o salată de grâu sau de carne de la vite de pășune".
Acei participanți care au slăbit cel mai mult au spus că și-au schimbat atitudinea față de mâncare și că acum acordă mai multă atenție modului în care mănâncă, spune Gardner.
Cine a plătit pentru asta?
Studiul a fost finanțat de diferite agenții guvernamentale americane, o fundație (Nutrition Science Initiative) și un program de granturi de la Universitatea Stanford.