Culegerea, uscarea, pregătirea vârfurilor de lemn; Rețete

+Eil + Austria impune o obligație de carantină pentru călătorii din zonele cu risc

Momentul potrivit: când ar trebui să alegeți lemnul

22.05.2020, 9:30 a.m. | eh, t-online, ron

Woodruff: Planta crește în principal în păduri mixte de fag și foioase din Europa Centrală, de Est și de Sud. (Sursa: blickwinkel/imago images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Cu dușul Waldmeister, amintirile copilăriei sunt trezite. Astăzi planta discretă de primăvară sărbătorește o mică revenire: în bucătărie și medicamente. Când vine vorba de recoltare, calendarul este important.

Prezentare generală

Locație și aspect
Timp de înflorire primăvara
Recolta lemnului
Uscați și congelați
Woodruff este otrăvitor?
Rețetă pentru pumnul din lemn
Ceai sau limonadă
Woodruff în medicină

Woodruff (Galium odoratum) este, de asemenea, cunoscut sub denumirile comune bedstraw, linkweed sau cockwort. Datorită parfumului și aromei naturale a cumarinei, frunzele plantei sunt adesea folosite pentru pumn, limonadă, bere sau jeleu, precum și pentru jeleuri. Ceea ce este mai puțin cunoscut este faptul că planta de lemn este folosită și în medicină.

Planta Woodruff: locație și aspect

Cu florile sale albe într-o mare verde de pin, lemnul este o plantă decorativă care poate fi uneori văzută în grădinile de acasă ca o acoperire a solului. Veți găsi planta mai des, totuși, conform numelui său, în păduri întinse de foioase și mixte, în special în păduri umbrite de fag.

Jello: Este probabil cel mai faimos fel de mâncare din lemn - și mai ales popular printre copii. (Sursa: Tuned_In/Getty Images)

Ca plantă erbacee perenă, lemnul atinge o înălțime de zece până la 50 de centimetri. Caracteristicile sale, aspre, de obicei de la șase la opt frunze lanceolate, au o lungime de doi până la cinci centimetri și stau pe tulpini pătrate.

Timp de înflorire primăvara

Lemnul înflorește de obicei de la începutul/mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai/începutul lunii iunie. Cu toate acestea, timpul său de înflorire depinde puternic de locație și de condițiile meteorologice predominante.

Chiar și florile mici, albe, în formă de stea au un parfum caracteristic și aromat care devine mai intens după ofilire.

Recolta lemnului

Woodruff este cel mai bine culese înainte de începerea înfloririi. Tăiați tulpinile chiar deasupra solului și curățați-le cu apă. Când este recoltată, planta este inodoră - numai atunci când se usucă își dezvoltă aroma populară de cumarină.

info
Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți lemnul pentru ceai, alegeți planta înflorită.

Woodruff: uscat și înghețat

Pachetul Woodruff: Acestea ar trebui să se ofilească într-un loc umbros, dacă este posibil. (Sursa: blickwinkel/imago images)

Lăsați lemnul să se ofilească în pachete sau pachete mici legate între ele într-un loc umbros. Apoi uscați lemnul timp de aproximativ două zile, timp în care planta își dezvoltă aroma picantă.

Congelarea scurtă - de exemplu 15 minute în congelator - poate crește efectul de aromă al ofilirii. Un alt avantaj: puteți păstra porțiuni de lemn în congelator până la un an.

Woodruff este otrăvitor?

Planta nu poate fi savurată la nesfârșit. Motivul: substanța aromatică cumarină pe care o conține este toxică în doze prea mari. Pot apărea dureri de cap, amețeli și vărsături.

Pentru pumn: recolta devreme

Dacă intenționați să folosiți woodruff pentru un pumn, recoltați-l cât mai devreme posibil. Odată cu începutul înfloririi în primăvară, conținutul de cumarină din lăstarii înfloriți crește semnificativ - și odată cu acesta riscul unei doze prea mari.

Pentru un pumn, sunt suficiente aproximativ trei grame de lemn proaspăt pe litru. Deci, vă puteți bucura de pumn la maximum, deoarece cumarina cu doze mici are un efect viu.

Rețetă pentru pumnul din lemn

Waldmeisterbowle: Are gust de primăvară și este ușor de preparat. (Sursa: blickwinkel/imago images)

Pentru aproximativ un litru de pumn de lemn, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1/2 l vin alb
1/2 sticla de vin spumant
3 g pădure proaspătă

Spălați bine pădurea și lăsați în mod ideal ierburile să se usuce peste noapte. Legați întotdeauna două-trei plante de lemn, pe tulpini. Turnați vinul într-un castron și atârnați lemnul în el.

Asigurați-vă că capetele tijei nu atârnă în lichid, altfel pumnul va deveni amar. Îndepărtați lemnul după zece până la 15 minute. Acum completează vinul spumant și pumnul tău este gata.

Sfatul nostru
Alternativ, puteți prepara și un pumn de căpșuni.

Woodruff: ceai sau limonadă

Lemnul nu poate fi găsit numai în pumnul din mai, ci face și o limonadă delicioasă: puteți prepara cu ușurință limonada pe bază de plante. Puteți folosi, de asemenea, planta uscată și fiartă ca ceai - fie pură, fie într-un amestec cu alte tipuri de ceai.

Și aici, nu uitați să dozați corect lemnul: se recomandă în jur de 0,1 miligrame pe zi pe kilogram de greutate corporală. Pentru o persoană de 60 de kilograme, ar fi șase miligrame pe zi.

De la anason la vermut:Aceste plante ajută la ameliorarea tulburărilor de stomac
Rețetă de pumn cu căpșuni:Acesta este modul în care pumnul de vară devine strălucitor și aromat
Tendință de vară:Fă-ți singur limonadă - diferite rețete

Woodruff în medicină

În medicina pe bază de plante, lemnul a fost folosit împotriva neliniștii, anxietății sau insomniei. Deși poate duce la dureri de cap atunci când este consumat în exces datorită ingredientului activ cumarină, își are încă locul în pernele pe bază de plante cu salvie și lavandă ca substanțe calmante.