Culori noi pentru mâncare
Începând cu noiembrie, eticheta nutrițională Nutri-Score va fi disponibilă. Ministrul agriculturii Klöckner îndeamnă companiile să le folosească.
Ministrul agriculturii Julia Klöckner (CDU) demonstrează eticheta Nutri-Score. Foto: Kay Nietfeld/dpa
Berlin. În supermarket, în curând va merita să aruncați o privire mai atentă asupra multor pachete de alimente: luați pizza cu salam cu „C” galben - sau preferați pizza vegetariană cu „B” verde deschis? Ar trebui să fie o budincă cremă cu un „D” portocaliu? Culorile și literele fac parte din noul logo Nutri-Score, care poate fi lansat pe un front larg din noiembrie - astfel încât clienții să poată recunoaște mai ușor alimentele care îngrașă, dar și produsele finite mai sănătoase. Vineri, Consiliul Federal a deschis calea pentru ca producătorii să poată utiliza logo-ul într-o manieră sigură din punct de vedere juridic, în mod voluntar.
De ce există încă un logo nou? Ani de zile s-a discutat despre o etichetă suplimentară care ar trebui să ajute la o dietă echilibrată și la lupta împotriva obezității. Disputa s-a rotit în jurul unui „semafor” din Marea Britanie cu simboluri separate în roșu, galben sau verde pentru zahăr, grăsime și sare. Dar industria alimentară a luptat la fel de mult timp. Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), a testat patru modele de etichetare într-un sondaj în 2019. Câștigătorul: Nutri-Score. Este vorba despre o adăugare la tabelele nutriționale obligatorii de pe piața UE cu informații despre calorii.
Cum funcționează Nutri-Score? Sistemul dezvoltat în Franța înseamnă ceva de genul „scor al valorii nutriționale” și, pe lângă zahăr, grăsimi și sare, include și elemente recomandate precum fibre, proteine sau proporții de fructe și legume. Se acordă puncte pentru cantitățile la 100 de grame. Apoi, punctele „pozitive” sunt scăzute din suma punctelor „negative”. În cele din urmă, rezultatul este o singură valoare totală, care este mapată pe o scară de cinci puncte: de la „A” pe un câmp verde închis pentru cel mai favorabil echilibru la un „C” galben la un „E” roșu pentru cel mai puțin favorabil. Câmpul aplicabil este evidențiat. În cazul băuturilor, „A” este rezervat doar pentru apă.
Ce ar trebui să ajute? Klöckner subliniază faptul că Nutri-Score ajută împotriva „producătorilor de grăsimi ascunși” și oferă „orientare la prima vedere”. Pentru informații mai detaliate despre ingrediente individuale, există încă tabele nutriționale. De asemenea, ministerul încearcă să încurajeze îmbunătățirea rețetelor. Șeful Federației Organizațiilor Germane ale Consumatorilor (vzbv), Klaus Müller, se referă la studii conform cărora „culorile semaforului ajută la alegerea produselor mai sănătoase”.
Ce spun producătorii și comercianții cu amănuntul? Comerțul cu produse alimentare salută securitatea juridică. „Presupunem că Nutri-Score se va găsi din ce în ce mai mult pe mărcile proprii ale comercianților cu amănuntul în următoarele săptămâni și luni”, spune directorul general al asociației, Franz-Martin Rausch. Asociația alimentară ca organizație centrală a producătorilor este mai rezervată: sunt încă necesare îmbunătățiri. Uleiurile vegetale, ceaiurile din plante și produsele din cereale integrale fac parte dintr-o dietă echilibrată, dar nu sunt suficient luate în considerare în sistem.
Cât de repede poate începe Nutri-Score acum? Consiliul Federal a sigilat acum o ordonanță care creează un cadru pentru utilizarea legală în condiții de voluntariat. Intrarea în vigoare vizată: începutul lunii noiembrie. De asemenea, s-a dat deja undă verde la nivelul UE. dpa