Cultivarea și recoltarea șofranului
Modul de cultivare a șofranului s-a schimbat cu greu de-a lungul secolelor, datorită nivelului său foarte scăzut de mecanizare. Deși simplă și accesibilă multor oameni, această cultură este încă exigentă. Și nu putem estima în avans cantitatea de șofran recoltată, deoarece floarea sa este capricioasă ...
Cultivarea șofranului necesită mult efort. Doar pregătirea terenului poate fi parțial mecanizată, cealaltă lucrare fiind exclusiv manuală! Pe de altă parte, această cultură nu necesită suprafețe mari. De fapt, 700-800g de șofran sunt recoltați peste 800m2 .
Solul potrivit pentru cultivarea șofranului
În Périgord, șofranul îi place terenul pe care vița de vie a fost odată prosperă, precum și solurile calcaroase, sărace, dar foarte însorite, orientate spre sud sau sud-est. Indiferent de regiune, solul ideal este aerisit și ușor (compactarea solului trebuie evitată), drenaj (excesul de umiditate este o problemă), bogat (furnizează materie organică bună, cu gunoi de grajd descompus, mai degrabă decât proaspăt, pentru a preveni dezvoltarea frunzelor în detrimentul florilor) și neutru (pH între 6,5 și 7), de preferință nisip-var, argilo-calcaros friabil sau argilo-nisipos.
Solurile întunecate sau roșiatice au o influență benefică asupra frumuseții florilor și asupra culorii stigmelor, spre deosebire de solurile albe. Piatra în exces poate interfera cu dezvoltarea bulbilor.
Clima favorabilă cultivării șofranului
Crocus sativus se adaptează climelor calde, vara și iarna rece. În mod ideal, are nevoie de precipitații primăvara, vara fierbinte, iarna rece.
În ciuda nevoii sale pronunțate de soare, șofranul supraviețuiește iernilor aspre. Zăpada nu este o problemă. Este chiar un excelent izolator, datorită aerului pe care îl conține. Scade variațiile de temperatură și solul îngheață mai puțin în adâncime. Ca să nu mai vorbim de faptul că conține și o mulțime de nutrienți. Pe de altă parte, este de temut perioadele de îngheț prelungit: în cele mai bune cazuri, acestea opresc dezvoltarea vegetativă și florală (până la revenirea temperaturilor mai blânde) și, în cazuri extreme, provoacă daune mari. De fapt, becurile îngheață la temperaturi continue de -10 până la -15 ° C. Acesta este motivul pentru care este de preferat ca ferma de șofran să nu fie expusă spre nord. Este chiar imperativ în unele regiuni.
Deși necesitățile sale de apă sunt rezonabile - 600 până la 700 mm/an sunt suficiente - se tem de secete severe. În mod ideal, ploaia este benefică primăvara și în perioada de pre-înflorire la sfârșitul verii. O vară destul de uscată i se potrivește, deși temperaturile ridicate pot, în timpul înfloririi, să încetinească sau să oprească ciclul vegetativ și floral. Precipitațiile abundente din iulie-august pot avea și consecințe catastrofale asupra înfloririi toamnei ... De fapt, Crocus sativus urăște perioadele umede prelungite. O toamnă umedă și rece poate prelungi perioada de înflorire până la Crăciun ...