Cultivați-vă muștele pentru mese - sciences et Avenir
Postat pe 29.07.2013 la 17:39, actualizat pe 29.07.2013 la 17:39
Ferma 432 este un prototip de incubator intern pentru gătitul meselor cu larve de muscă.
Un prototip de incubator pentru reproducerea muștelor și producerea larvelor comestibile.
DEFICIT. „Până în 2050, producția de carne va trebui să crească cu 50%”, arată Katharina Unger, un designer austriac, pe site-ul ei. Și asta pentru a satisface nevoile populației mondiale în continuă creștere. Într-adevăr, potrivit FAO (organizația mondială pentru alimentație), vom avea peste 9 miliarde de guri umane de hrănit până în 2030. Acest lucru pune probleme de mediu spinoase din cauza poluării solului și a apei datorate producției intensive de animale.
„Știind că o treime din culturi sunt deja folosite pentru a hrăni animalele pe care le consumăm, va trebui să găsim rapid surse alternative de hrană, precum și un alt mod de a le produce” continuă Katharina Unger. Soluția sa pentru umanitate? Că începem să mâncăm insecte. Și mai ales larvele de muscă (din specia Hermetia illucens, cunoscută și sub numele de musca soldatului negru).
Soldatul negru zboară în etapa adultă. Credit: DR
O idee nu atât de nebună ca aceea, întrucât merge în direcția a ceea ce recomandă FAO, care încearcă să le promoveze consumul. Într-adevăr, aceste animale fac posibilă producerea unei cantități mult mai mari de proteine decât carnea de vită, pui sau porc pentru o cantitate egală de hrană pentru animale consumată.
10 kilograme de furaje pentru animale pot produce 1 kg de carne de vită, 3 kilograme de carne de porc, 5 kilograme de pui și. 9 kilograme de insecte. 1 gram de ouă ale acestei muște negre se transformă în 2,4 kilograme de larve comestibile. Credit: Katharina Unger
În plus, carnea de insecte ar fi mult mai puțin grasă decât carnea de vită și mult mai bogată în proteine.
Comparația beneficiilor nutriționale ale cărnii de insecte și carne de vită. Credit: Katharina Unger