Dieta mediteraneană Plăcere cu valoare adăugată - Journal Cardiovascular

Bucătăria mediteraneană este una dintre cele mai bune care pot fi servite; în dublu sens al cuvântului: este super gustos și foarte sănătos.

Paste cu scampi proaspeți, salată făcută din roșii crocante cu cel mai bun ulei de măsline și alături vinul roșu sclipeste în pahar ... O dietă arată altfel? Dar există una: dieta mediteraneană este considerată cea mai bună „măsură dietetică” pentru menținerea și restabilirea sănătății. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și alte instituții de sănătate le recomandă în special pentru protejarea inimii și a vaselor de sânge.

Medicament pe farfurie

O privire în vasele de gătit ale Europei a adus-o la lumină în urmă cu mai bine de două decenii: Ceea ce se servește în țările mediteraneene este de-a dreptul medicament. La urma urmei, controalele nutriționale majore, cum ar fi „Studiul celor șapte țări”, au dezvăluit lucruri uimitoare. Și anume că există diferențe clare de sănătate între nordul Europei și țările mediteraneene - în special bolile cardiovasculare sunt mai puțin frecvente în sudul Europei.

Astăzi există un consens științific: o dietă mediteraneană contracarează bolile cardiovasculare, mușcătură pentru mușcătură. Motivul pentru aceasta este că are un efect favorabil asupra factorilor de risc, cum ar fi colesterolul LDL ridicat, hipertensiunea arterială sau supraponderalitatea. Chiar și celor care suferă deja de boli cardiovasculare, bucătăria mediteraneană oferă „mâncarea sănătoasă” ideală. Aceasta este plasată în mod deliberat între ghilimele. Deoarece în bucătăria mediteraneană, plăcerea și beneficiile ridicate pentru sănătate merg mână în mână.

Totul este în amestec

Ceea ce face dieta mediteraneană atât de sănătoasă este interacțiunea ingredientelor sale: un amestec de succes care încântă nutriționiștii. Deoarece dieta tradițională mediteraneană servește o mare varietate de alimente pe bază de plante, cum ar fi paste, legume și salată, în plus față de ulei de măsline din abundență. Peștele este servit de câteva ori pe săptămână, dar carnea și cârnații sunt rareori. Laptele și produsele lactate precum brânza sunt servite zilnic, deși în cantități moderate. Această doză se aplică și vinului: este savurat în mod regulat, dar în special la mese.

Această compilație a meniului are ca rezultat un echilibru optim. Mâncarea mediteraneană înseamnă săracă în grăsimi saturate, grăsimi trans și săracă în zahăr alb. În schimb, există mulți acizi grași mononesaturați și polinesaturați, în special acidul oleic și acizii grași omega-3. Conținutul ridicat de carbohidrați și fibre complexe este, de asemenea, foarte pozitiv. În plus, se adaugă numeroasele vitamine, minerale și oligoelemente valoroase.

De ce unul este atât de sănătos în Marea Mediterană

Bucătăria mediteraneană ...

oferă puțină grăsime animală
are ca principală sursă de grăsime uleiul de măsline sănătos
este bogat în fructe și legume și astfel în carbohidrați și fibre complexe
Protejează eficient inima și vasele de sânge
scade tensiunea arterială crescută
combate aritmiile cardiace
reduce riscul de tromboză
reduce lipidele din sânge dăunătoare precum colesterolul LDL și trigliceridele
favorizează digestia
activează metabolismul
ajută la evitarea supraponderabilității

Sa fie ceva mai „dolce vita”?

Ceea ce nu are nimic de-a face cu mâncarea ca atare, dar joacă și un rol important, este mult admirata mentalitate sudică. Viața dulce - fie că „dolce vita” sau „savoir vivre” - promovează sănătatea fizică și mentală. Sociabilitatea se adaugă atitudinii pozitive față de viață. În sud, oamenii iau masa de obicei în grupuri mari, cu familia sau prietenii. Contactul social atât de important este cultivat mai ales în timpul meselor.

Informații suplimentare și o mulțime de rețete pot fi găsite în cartea de bucate a German Heart Foundation; mai multe aici.