Cultura alimentară Le Devoir
Philippe Mollé
În țara noastră, îi numim nutriționiști, în timp ce în Europa am păstrat termenul de dieteticieni, de parcă de fiecare dată când ne întâlnim cu nutriționiști este vorba de dietă, dietă.
Studiul nutriției (din latinescul nutrire, a hrăni) permite să vedem cum ființa umană transformă alimentele ingerate pentru a asigura funcționarea organismului său.
În cea mai recentă carte a sa, Manger mode emploi?, Claude Fischler, un specialist incontestabil atât în Europa, cât și în Statele Unite, dezvoltă ideea conform căreia dieta noastră se bazează în primul rând pe cultura noastră a alimentelor și a familiei noastre. Potrivit marelui sociolog specializat în alimente, gustul nostru pentru alimente depinde într-adevăr de originile noastre, de diversitatea dietetică a țării noastre de naștere.
De-a lungul timpului, luna martie a devenit luna nutriției, ca și cum, în acest timp la jumătatea distanței dintre sărbători și vară, trebuie să vă amintiți că a mânca nu înseamnă doar să mâncați alimente pentru a supraviețui., Ci și pentru a vă simți bine cu voi înșivă.
Mănâncă pentru a slăbi ?
Nimic nu este conceput cu adevărat în orașele din America de Nord pentru ca oamenii să meargă și să ardă excesul de calorii. Deci compensăm mergând la centrele de fitness care cresc peste tot sau folosind echipamentele vândute pentru casă, pentru a elimina excesul de greutate. Dar problema rămâne nerezolvată pentru o parte a populației care nu are mijloacele sau înclinația de a urma un program personalizat, care să permită oamenilor să fie frumoși, subțiri și sănătoși.
Ce să facem atunci, când știm foarte bine că dietele funcționează doar o vreme, lăsând mult spațiu pentru efectul yo-yo și marea dezamăgire ?
Nutriționiștii joacă un rol fundamental în cazurile de obezitate majoră, diabet sau probleme cardiace, adesea legate de alte boli, cum ar fi bulimia sau anorexia. Întrucât obiceiurile alimentare trec de cele mai multe ori prin părinți, cei care mănâncă prost transmit copiilor efectele perverse ale mâncării practice, dar mult mai scumpe decât mesele preparate acasă.
Impactul publicității
Nimic ca un film, în filme sau la televizor, care să arate latura atrăgătoare a unei rețete sau a unei alimente. Dacă acestea sunt, de asemenea, sănătoase și ușor accesibile, cu atât mai bine! Din păcate, dacă arătăm alimente care nu sunt familiare, prea exotice sau gătite într-un mod complicat, acestea nu vor avea un impact pozitiv.
Suntem teribil de influențați de publicitatea care se revarsă din toate părțile. Este suficient să menționăm circularele marilor lanțuri alimentare, cu punctele lor de loialitate, cadourile oferite pentru o anumită sumă plătită în supermarketuri, degustările de produse în magazin ... Pe scurt, marile mărci sau lanțurile alimentare promovează cumpărarea compulsivă, evitând la toate costă noțiunea de plăcere vinovată.