Cultura cafelei italiene
Duminică, 11 decembrie 2016 | Cultura cafelei
Dacă există o orientare specială într-o țară care reglementează faptul că un espresso nu trebuie să depășească un anumit preț, atunci știți: această țară iubește cafeaua și cultura sa de cafea. În Italia, fiecare municipalitate stabilește costul maxim al unui espresso băut la bar („al banco”) - este o regulă nescrisă că prețul este de maximum un euro, deoarece oamenii îl iau de obicei ca o lovitură în timp ce stau la Beți bar și mergeți din nou.
Un espresso nu este destinat exclusiv pentru a preveni căderea după-amiezii sau pentru a stimula digestia; pentru italieni este o chestiune firească, o plăcere de zi cu zi și adesea pur și simplu o linie de salvare în viața cotidiană turbulentă. Nu a fost o coincidență faptul că o cameră filmată într-un raport despre demisia lui Matteo Renzi la începutul lunii decembrie a capturat un grup de jurnaliști îngrijorați - cu espresso în mână. Pentru unii este o înghițitură de apă care te calmează, pentru alții este o înghițitură energică a unui elixir cald care îți pune gândurile în ordine.
Începuturile băuturii diavolului în Italia
Datorită comercianților venețieni și botanistului și medicului Prospero Alpini, cafeaua a ajuns în Italia în jurul anului 1570. Comercianții au adus înapoi câteva saci cu boabe de cafea din călătoriile lor în Orient; Alpinis De Medicina Egyptiorium din 1591 este prima publicație europeană care menționează planta de cafea și utilizările sale. Clerul creștin, însă, era convins că „băutura turcească” era o „bevanda del diavolo” - o băutură a diavolului care i-ar strica pe creștini dacă ar consuma-o. Din fericire, Papa Clement al VIII-lea personal, conform legendei, a scăpat de această acuzație: a încercat cafeaua și a găsit-o delicioasă.
În cursul secolelor următoare, Veneția a devenit un pionier în domeniul „cafenelelor” și chiar dacă oamenii trebuiau mai întâi convinși de proprietățile curative ale băuturii brune, în 1763 existau deja 218 de cafenele în Veneția. A fost literalmente dus la inimă și la mijlocul secolului al XVIII-lea era obișnuit să dai cafea și ciocolată ca expresie a iubirii. Și deja gândurile noastre sunt cu reclama Eduscho din 1993: și inimile noastre se încălzesc (încă nu este clar ce face acest cățeluș!):
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Deblocați întotdeauna YouTube
Bazele consumului de cafea italiană
Sentimente și plăcere grozave - legătura dintre cafea și Italia vă invită să deviați pe scurt din cursul pe care l-am urmat, prin urmare: Înapoi la afaceri, să ne dedicăm noțiunilor de bază ale consumului de cafea italiană aici și acum. Există câteva diferențe majore între obiceiurile de băut din Italia și Germania. În Italia, cappuccino și latte macchiato, împreună cu un dolce, sunt ingrediente clasice pentru micul dejun și nu se consumă de fapt după ora 11 dimineața, mai ales nu după-amiaza sau după masă. Când scrie „Prendiamo un caffè!« (Hai să bem o cafea!) Apoi te duci la un espresso, chiar așa, sau la momentul zilei când se bea cappuccino în Germania.
Italienii fac totul bine: după cină, un espresso este mult mai în concordanță cu ideea unui așa-numit „curățător de stomac” decât un schnapps, care încetinește activitatea stomacului doar pentru o scurtă perioadă de timp, în loc să pună digestia la cale. Prezența espresso-ului în viața italiană de zi cu zi explică, de asemenea, de ce există atât de multe variații ale tuturor lucrurilor. Cele mai populare patru moduri de a nu bea espresso direct sunt caffè macchiato - un espresso cu lapte spumat și, astfel, și scuza ideală pentru turiștii (germani) care doresc ceva similar cu cappuccino după prânz, fără a face furori. 'a lovi cu piciorul. Pentru cei care încă se gândesc la schnapps-urile menționate câteva rânduri mai sus, Caffè correto este ideal, deoarece acest tip de cafea „corectat” conține o lovitură de grappa sau sambuca. În cele din urmă, Caffè americano și Caffè lungo constau fiecare dintr-un espresso extins cu apă fierbinte (americanul este mai slab în comparație).