Cultură de ciuperci de stridii, rețete, miceliu, spori, cultivați
Ciupercă stridie, Pleurotus eryngii, stridie regală
- Descriere
- Parametrii culturii
- Test de cultură
- Rețete de gătit
Descriere
Pălărie: de la 4 la 15 cm, sub forma unei pâlnii mai mult sau mai puțin descentrate, concavă cu o margine care este mai întâi înfășurată apoi aplatizată mai mult sau mai puțin într-o spatulă, devenind ondulată și adesea ruptă odată cu vârsta, de culoare maro
Lamele: puternic decurent, subțire și destul de larg, distanțat, de aceeași culoare sau ușor mai deschis decât capacul
Inel: nimic
Picior: centrată sau relativ excentrică în funcție de locul în care este fixată, cu creste largi în extinderea plăcilor, uneori singure, dar cel mai adesea sudate de bază la picioarele vecine, formând astfel smocuri care pot aduce împreună 2 până la 3 sau chiar până la una zeci de indivizi
Expirație: amestec de arome dulci până la făinoase, chiar ușor spermatic, cu un miros distinct mai pronunțat când este gătit
Perioada de preluare: deja prezent de la mijlocul primăverii și revenind până la sfârșitul toamnei dacă temperaturile nu sunt prea scăzute
Biotopuri: Ciuperca Oyster vine toamna în pustie și în apropierea plajelor de coastă, unde cresc Eryngium campestre (Panicaut des champs, Thistle Roland, Rolling Thistle) sau Eryngium maritimum (Panicaut de mer) și pot trece iarna dacă nu este prea dur. Capabile să descompună lignina, se găsesc fie pe trunchiurile de copaci tăiate, fie pe lemnul putrezit.