Cum afectează sarea tensiunea arterială
Simptome asociate
Tratarea cu sare necesită un instinct sigur: mâncărurile prea sărate și blande au un gust prost. Este similar cu sănătatea. Prea multă sare crește tensiunea arterială, iar lipsa de sare favorizează bolile cardiovasculare. Unde este măsura sănătoasă?
Bucătarul este îndrăgostit - spun ei când mâncarea este prea sărată. Dar el nu face oaspeților săi un serviciu de dragoste cu porția suplimentară de sare. „Sodiul conținut în sarea de masă leagă apa și astfel crește volumul de sânge. Presiunea din vasele de sânge crește și, odată cu aceasta, tensiunea arterială ”, explică profesorul Helmut Schatz de la Bochum de la consiliul societății germane de endocrinologie. Cu toate acestea, după cum subliniază Prof Schatz, tensiunea arterială crescută are multe cauze.
Cercetătorii studiază consumul de sare de 135.000 de persoane
Un studiu canadian arată cât de complex sodiul afectează tensiunea arterială. Andrew Mente de la Universitatea McMaster din Hamilton a examinat datele de la un total de 135.000 de persoane. A înregistrat toate decesele, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale în perioada de încercare. El a determinat consumul de sare al persoanelor testate pe baza excreției lor de sodiu. În mod surprinzător, doar pacienții cu tensiune arterială crescută au reacționat la consumul excesiv de sare cu o creștere a tensiunii arteriale. Cu toate acestea, la persoanele sănătoase de testat, excesul de sare cu greu s-a răzbunat. Cu un consum de sare mai mic de 3 g, numărul evenimentelor cardiovasculare a crescut chiar.
Maxim 6 g de sare pe zi
Ce învață studiul? Pe scurt, prof. Matthias Weber de la Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz recomandă: „Pacienții hipertensivi ar trebui totuși să evite sarea sau să o folosească cu moderare. [...] Persoanele cu tensiune arterială normală trebuie să acorde mai puțină atenție consumului lor de sare. ”Sarea nu este cu siguranță potrivită pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. În țările bogate industrializate, oamenii oricum consumă prea multă sare. Bărbații primesc 10,8 g pe zi, femeile 8,4 g. Rațiile zilnice de sare de maximum 6 g trebuie vizate.