Cum ai ajuns la BreadBr; puțină coacere de pâine; Br; tchen forum
Membru din 11/04/2008
402 postări (ø0.09/zi)
Întrebarea mă ocupă de mult timp. ce s-a întâmplat care te-a făcut să frămânți aluatul? De unde ai obținut cunoștințele tale?
CK sau altceva?
Membru din 04/04/2005
13.916 mesaje (ø2.43/zi)
| bună, la acea vreme nu exista internet sau corect nu era accesibil în mod deschis. Am citit o rețetă într-o carte și am avut doar chef de rulouri de casă. lg morgaine |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 28 martie 2004
27.950 postări (ø4.59/zi)
O femeie fără burtă este ca un cer fără stele
Membru din 28 aprilie 2008
4.472 de postări (ø0.97/zi)
Coac pâine pentru că brutarul nostru mai are în jur de 2 tipuri de pâine de ales când vin acasă seara și asta a fost prea prost pentru mine pe termen lung, așa că m-am gândit să încerc și eu și Am citit apoi aici și pe alte site-uri de internet și am analizat rețetele și am încercat câteva. De atunci îmi pregătesc propria pâine.
Dar eram interesat de asta de multă vreme ... Încă aveam nevoie de o anumită împingere
Membru din 19.08.2008
977 postări (ø0.22/zi)
| bună, Nu sunt cineva care coace pâinea de 3 ori pe săptămână acum. De fapt, am intrat în asta întâmplător, mi-a plăcut întotdeauna gătitul și coacerea. La un moment dat am cumpărat pâine într-o brutărie și mi s-a părut grozav, dar apoi n-am mai putut găsi nicăieri în orașul meu natal. Așa că am încercat-o. Chiar și astăzi tind să coc tipuri de pâine, chifle și altele asemenea, care nu pot fi cumpărate în fiecare brutărie. Salutări MaRaSu |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 25 septembrie 2005
18.948 postări (ø3.42/zi)
Citind aici în CK m-a făcut curios .
Cu stimă - Allegro
Membru din 30.11.2006
1.741 postări (ø0.34/zi)
Citind aici și mai ales fotografiile grozave m-au făcut să mă coc. Înainte am pregătit întotdeauna amestecuri de copt la cuptor, dar pe termen lung nu este adevăratul lucru.
Al doilea motiv este creșterea prețurilor la pâine și chifle. Ruloul de pâine costă acum 0,29 EUR sau ruloul feliat 0,40 EUR. Nu sunt dispus să plătesc asta și nici eu nu pot. Suntem 4 persoane și un singur câștigător.
Membru din 13 ianuarie 2007
12.692 postări (ø2.5/zi)
Membru din 29 ianuarie 2005
586 postări (ø0.1/zi)
Ca student, am lucrat într-o brutărie și am văzut mult rău. Un prieten m-a adus la coacerea pâinii cu fermentul de copt. Între timp am trecut la aluat. Am o bază de secară pentru pâine, o bază de spelt pentru baghete și rulouri (aici: mulțumită lui CK).
Sigur, prețurile cerealelor au crescut, dar nimeni nu poate lua calitatea pe care o obțineți atunci când vă coaceți singuri. Și - de fapt cel mai important motiv, pe lângă distracție - știu ce este în pâinea/chiflele mele. Mă pot descurca fără emulgatori, păr de pelerin la sol și vopsele.
Membru din 03/12/2006
1.301 postări (ø0.24/zi)
Pâinea de casă are un gust mai bun.
În trecut, brutăriile nu erau deschise duminica. Dacă vroiai să mănânci chifle proaspete de duminică, trebuia să le coaceți singur.
Membru din 28.02.2008
3.959 postări (ø0.85/zi)
| De câțiva ani mă pregătesc cu și fără ST. Dar cu bucătarul-șef am început din nou și am învățat multe, chiar dacă rezultatele nu sunt întotdeauna 100%. Dar se știe că practica face stăpâni. LG Maja |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 12 mai 2008
1.135 postări (ø0.25/zi)
M-a îngrijorat mereu că nu poți obține o baghetă în Germania care să se apropie de cea franceză și apoi am încercat-o eu. Am încercat mult și încă nu sunt mulțumit de rezultatele mele.
Apoi au fost pâine de secară și amestecate etc. și am ajuns aici prin pagina lui Pöt și prin forumul online al rețetei de copt.
Salutări de la OWL
ketex Gerd
Membru din 12 noiembrie 2003
275 postări (ø0.04/zi)
| Foarte usor. Am locuit un an în SUA. Și pur și simplu nu există pâine delicioasă acolo. Așa că am început și mi-am luat un ajutor de bucătărie care să frământă aluatul pentru mine. LG |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 12/12/2006
563 postări (ø 0,11/zi)
| bună, primele amestecuri de BBA și pâine, prin BBA și pâine de drojdie, datorită CK, pâinea și rulourile de aluat (așa cum spunem în Bavaria) există acum de un an. Nu mai vreau să cumpăr pâine, pentru că ne plac mult mai bine vasele de casă. LG Rosi |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 17 ianuarie 2002
1.960 postări (ø0.28/zi)
Am copt pâine de când am trăit singur pentru prima dată, asta a fost cu mult timp în urmă. Aveam un ST pe atunci, dar era fabricat complet diferit și funcționa doar ca un agent de aromatizare. Pe atunci întotdeauna am copt și cu drojdie.
Apoi a fost o pauză de câțiva ani (copii, fără timp. Pe atunci încă mai făceam baghete și pâine albă) și apoi am venit la BBA, dar doar pe scurt. apoi întâmplător pe partea de coacere a pâinii din CK. fără alte întrebări, a fost adăugat un alt ST. si de atunci (de 3 ani) coac 3 paine cel putin o saptamana si inca credem ca este la fel de gustoasa ca la inceput.
După cum scrie Steffy mai sus . Vreau să știu și ce este în pâine. Dar îmi place și gustul picant și cred că este minunat să fiu cu adevărat plin după 2 felii de pâine, în timp ce pâinea pe care am cumpărat-o pare din nou și din nou ca pâine de plastic, cumva falsă. umflat fără corp. nu știu cum să o descriu.
În orice caz, niciodată fără pâine coaptă.
Toate cele bune . KOELKAST
Membru din 28 ianuarie 2008
1.226 postări (ø0.26/zi)
mai întâi am descoperit amestecuri de pâine interesante pentru mine. Dar apoi am vrut să-mi fac propriile amestecuri și apoi am trecut de la pâine de 3 minute la diferite pâine de drojdie. În cele din urmă, am vrut să mă apropii de pâinea delicioasă de la brutăria din orașul nostru.
Coac cu aluat de aproximativ un an și am ajuns la pâinea mea ideală.
Membru din 24 octombrie 2007
5.174 postări (ø1.08/zi)
La noi a fost așa că soțului meu îi place să mănânce pâine de chimen/chifle. Și brusc brutarul nostru (el a fost singurul care a făcut-o în zona noastră) a încetat să-l mai facă, așa că am avut ideea să-l încerc și eu.
Și odată ce ai început, încerci și altceva, ciabatta sau suflete etc.