Cum ajung cartofii prăjiți pe cardul de meniu al blogului de călătorie ☀
Să nu ne înfrumusețăm: Zborul este diferit astăzi. În timp ce în trecut era servit un fel de mâncare identic pentru toți oaspeții și anunțul era mai mult sau mai puțin: „Mâncăm ce vine pe masa pliantă!”, În era digitalizării există dorința unei experiențe individuale de zbor. De ce ar trebui să mănânci o mâncare cu paste în zborul tău către Insulele Canare dacă ai mai multă dispoziție pentru un currywurst? Și cine ar dori să fie surprinși atunci când au de ales să decidă singuri ce să mănânce?
În consecință, este mai logic să lăsați oaspetele să decidă dacă și, mai presus de toate, ce ar dori să mănânce. Așadar, aveți opțiunea de a comanda în avans dintr-o selecție sau de a vă alege favoritele la bord. Așa că fiecare primește cu adevărat ceea ce își dorește. În plus, nu mai există atât de multă mâncare de distrus, deoarece este mult mai ușor de estimat câte porții din care fel de mâncare sunt necesare la bord.
,Așteaptă un minut! "Acum vei spune," ... înainte era gratuit și acum plătesc totul în plus! "Nu este atât de simplu. În trecut, costurile alimentelor și băuturilor erau alocate prețurilor biletelor tuturor oaspeților. Acestea fiind spuse, chiar dacă nu ați mâncat sau ați băut nimic, a trebuit să plătiți pentru aceasta și, dacă aveți dubii, mâncarea a fost eliminată mai târziu (cu excepția cazului în care am terminat resturile de preparate din paste - dar asta este o altă poveste cu conținut caloric ridicat). În cele din urmă, acest lucru nu a fost deosebit de corect pentru toată lumea, darămite de tone de deșeuri de plastic pe care le-a produs.
Așadar, apare întrebarea: Cum alegeți felurile de mâncare ca companie aeriană astăzi?
În primul rând, nu orice furnizor sau producător poate oferi preparate care satisfac nevoile specifice ale unei companii aeriene. În ceea ce privește aproape orice, există și târguri comerciale în care companiile aeriene și furnizorii se reunesc. Faceți schimb de idei, faceți contacte și încercați ce au pregătit bucătăriile (sunt zile lucrătoare mai proaste ...). Dacă colegii de catering găsesc ceea ce caută, au mostre trimise la sediul central din Hanovra. Acestea sunt apoi verificate, alimentate și evaluate în funcție de diferite criterii. Se poate întâmpla să fii interceptat de colegii tăi în drumul spre aparatul de cafea și să ai în mod neașteptat o furculiță în mână. Apropo: cartofii prăjiți au intrat în meniul TUI fly Café la bord doar după câteva zboruri de testare. Nu pentru că nu aveau un gust bun, ci pentru că aproape nicio companie aeriană nu o încercase înainte. Feedback-ul oaspeților a fost foarte bun, așa că a meritat o încercare. Bariera cartofilor prăjiți la zbura TUI? Alergare!
De ce prețurile la bord nu sunt comparabile cu cele ale unui supermarket?
Din păcate, trebuie să revizuim comparația cu brutarul, care poate oferi un covrig pentru 55 de cenți. Brutarul din colț nu își vinde bastonul de covrig într-o zonă de securitate (aeroport/aeronavă) care este supusă unor cerințe foarte stricte. Nu oricine are voie să livreze bunuri către o aeronavă. Acești furnizori (așa-numiții catering) trebuie să fie certificați. Toate mărfurile trebuie depozitate, securizate și verificate special înainte de fiecare încărcare. Desigur, furnizorul de servicii de catering ar dori ca aceste costuri și multe alte costuri să fie rambursate de compania aeriană (și îi vom acorda și un mic profit ...). Toate acestea înseamnă că un băț de covrig sau o sticlă de apă în avion poate fi mai scump decât la brutăria din colț.
Ce criterii joacă încă un rol în selectarea gustărilor la bord?
Să luăm ca exemplu o gustare foarte simplă, precum bățul nostru de covrigei: nu este ușor să găsești un fel de mâncare potrivit pentru majoritatea oaspeților (aproximativ 4 milioane pe an) și care să nu depășească sfera complexității. Deci, o gustare care este la fel de potrivită pentru vegetarieni, vegani, alergici și toate religiile este ideală. De asemenea, trebuie să îl puteți servi dimineața, la prânz și seara, nu ar trebui să ocupe prea mult spațiu și ar trebui să supraviețuiască o zi lungă la bord fără probleme de gust și calitate. Aceasta este o listă relativ lungă care trebuie îndeplinită. Orice lucru care are un topping, cum ar fi unt, brânză, carne, cârnați, margarină sau legume, cade de fapt. Deci vedeți: procesul de selecție este foarte complex. Nici nu vrem să începem cu simțul gustului modificat la 11.000 de metri deasupra nivelului mării, spațiul limitat de depozitare, diferitele tipuri de preparare, presiunea aerului și imprevizibilitatea absolută a cantităților de încărcare. Și dintr-o dată un băț atât de delicios, simplu și cald de covrig este perfect până la urmă. Cârligeți-l!
Apropo de covrigi
Îmi amintesc de un zbor când un musafir a încercat cu disperare să se descurce cu rola de covrigei, cu un cuțit de plastic evident. Deoarece nu putea fi deloc tăiat, a înjunghiat sulul cu o furculiță și l-a ținut vertical în aer. Domnul a rămas în această poziție până când colega mea a stat lângă el cu căruciorul ei. Înainte ca ea să poată spune ceva, Domnul a strigat furios și în repetate rânduri „CE ESTE?!” A urmat apoi liniște în avion. Colega s-a jucat inocent cu părul ei, s-a uitat intens la cocul împins din toate părțile și apoi a spus pe un ton serios, dar convins: „O prag de ușă!” Rareori un invitat supărat a fost făcut să râdă atât de repede ...