Cum am devenit vegan - PIGUT
Nu aveam 10 ani când i-am spus mamei că nu mai vreau să mănânc carne. Mi-e greu să-mi amintesc acest eveniment cu precizie. Cred că mi-au plăcut toate animalele, pur și simplu nu am vrut să le ucid. Mi s-a părut ilogic să mă îmbrățișez pe unii și să mănânc pe alții.
Tatăl meu este vegetarian
L-am cunoscut întotdeauna pe tatăl meu vegetarian. Nu poți spune că am vrut să îi urmez exemplul, deoarece nu am auzit niciodată motivele vegetarianismului său, subiectul nu a fost discutat acasă.
Cu toate acestea, probabil mi-a dat ideea. Observasem că era puternic (un zidar care transporta zilnic saci de ciment), că nu mânca doar iarbă și că era într-o formă excelentă. Datorită lui, am știut întotdeauna că poți fi vegetarian și să trăiești fără probleme.
Tu crești
Așadar, când eram mică, am vrut să nu mai mănânc animale. Se pare că am fost o persoană sensibilă, atentă și hotărâtă de la o vârstă fragedă, aceste trăsături nedumerind mulți adulți. Însă mama mi-a explicat că nu aș putea să lipsesc de carne, deoarece cresc [de fapt, poți fi vegetarian sau vegan toată viața ta]. Simțindu-mă împotriva unui perete, incapabil să pun în practică decizia mea fără aprobarea unui adult, am decis să aștept.
Îmi amintesc că am făcut multe calcule pentru a determina sfârșitul creșterii mele. Mi-am spus că după ce am crescut, nimic nu mă va opri. Din fericire pentru mine, eram destul de precoce, așa că la 13 ani am decis că este suficient să aștept. Așadar, în vara dinaintea ultimului meu an de facultate, am renunțat să mănânc carne peste noapte fără să aștept aprobarea părinților.
Eu, domnișoară 13, vegetariană începătoare
Mama mea a fost puțin enervată de această veste și nu m-a susținut sau încurajat cu adevărat. Am fost în adolescență, a trebuit să mă descurc cât de bine am putut la un nivel practic. Structura și cantitatea meselor nu s-au schimbat acasă, nu mai erau planificate legume pentru mine, de exemplu. Eram 4 copii, era complicat și nu aveam de gând să primesc tratament special.
Așa că am mâncat aceleași mese ca înainte, minus carnea. Am căzut din nou pe pâine și brânză ca să mă mânc din plin (ideea secolului!). Trebuie spus că, la acea vreme, știrile despre vegetarianism nu circulau pe străzi, mai ales pe cele din micul meu sat. Drept urmare, acasă - unde plăcerea mesei era o expresie aproape necunoscută -, ca și la școală - unde gastronomia nu pare să-și aibă locul - mesele nu erau o sărbătoare pentru mine.
De-a lungul timpului, mama a făcut un efort să mă facă pe plac, gătindu-mă, de exemplu, lasagna vegetală când făcea lasagna din carne. Când tatăl meu gătea, era și frumos, deoarece îi plăcea să improvizeze folosind condimente și, evident, nu punea carne în felurile sale de mâncare.
Per total, am petrecut primii câțiva ani sortându-mi mâncarea, mai ales în cantină unde nu a fost pregătit nimic pentru dietele „diferite”. Îndepărtând șuncă sau slănină dintr-o quiche sau plăcintă, am practicat pe larg. Servind legume în timp ce „mă distrez” evitând carnea gătită în aceeași oală, am dat și eu [nu aș mai lua asta]. Fără îndoială aș fi strălucit la campionatele mondiale de sortare, dacă un astfel de eveniment ar fi existat.
În cele din urmă, mesele mele au fost destul de frustrante și nu au fost echilibrate pentru un ban ... nu au fost chiar mai mult pentru cei care au mâncat carne, notează.
Anii descoperirii
Odată cu facultatea, era timpul să-mi părăsesc familia. Odată cu această schimbare a venit și o mai mare independență alimentară, youpie! Atunci am fost vegetarian timp de aproximativ 4 ani și am putut în cele din urmă să decid ce să mănânc. Aș putea alege ce pun în farfurie în fiecare zi. Oh fericire !
Această perioadă a fost marcată de mari experimente culinare. Pentru mine sandvișurile prăjite cu coulis de roșii, nautul zdrobit cu condimente, brânză și verdeață. Salatele, pastele, gratinele și plăcintele cu toate legumele posibile sunt ale mele (știți tartatout-ul meu?). Pentru mine, ravioli vegetarieni, primele produse „veggie speciale” disponibile în supermarketuri. În acel moment, mesele mele nu erau încă nici foarte variate, nici foarte echilibrate, dar măcar mă bucuram în cele din urmă de ele.
Este amuzant pentru că la acea vreme, prietenii mei credeau că vasele mele erau nebunești ... Obiectiv, nu era o știință a rachetelor, dar standardul alimentar este atât de puternic (ca în multe alte zone), încât scoțând puțin din unghii, uimim repede.
De la vârsta de 20 de ani, am avut un gust drăguț pentru călătorii (mulțumesc școală de limbi străine!). În ceea ce privește mâncarea, am avut șansa să gust tempeh, tofu, gogoși, condimente, legume necunoscute și fructe incredibile din Indonezia. Apoi am lucrat într-un magazin organic unde am descoperit o mulțime de produse prietenoase cu veganii (paste și legume vegetale, cereale integrale etc.) și o mulțime de ingrediente despre care nu știam că există.
Am întâlnit și oameni din multe țări diferite care și-au făcut creierul pentru a mă face să gust mâncăruri delicioase în stil casnic, fără carne. A fost foarte îmbogățitoare, mi-a plăcut foarte mult această perioadă gourmet.