Cum are gust durianul? Originea, gustul; ingrediente

originea

Fructul durian, denumit în mod obișnuit „fructe împuțite” sau „fructe vomite”, este o plantă cu miros deosebit, dar poate fi consumată cu ușurință. Deși durianul are un miros foarte puternic sau aproape duhoare pentru unii oameni, Durian are gust dulce și are note de smântână, budincă de vanilie și puțin usturoi. Chiar și notele de nuc și ceapă sunt adesea observate de consumatori. Carnea este foarte moale și se topește puțin pe limbă, deși mai întâi trebuie aspirată din miez. Potrivit localnicilor, durianul are gustul cerului, dar mirosul iadului. Există numeroase alimente procesate cu gust unic de durian, cum ar fi prăjituri, prăjituri, cafea sau chipsuri. Dulciurile Durian sunt, de asemenea, populare, dar nu ar trebui consumate în public datorită mirosului lor puternic.

De unde vine durianul?

Arborele durian este originar din Indonezia și Malaezia, dar este acum cultivat și cultivat în Asia de Sud-Est și în alte zone tropicale. Thailanda este acum cel mai mare exportator, principalii clienți fiind Taiwan, China, Singapore și Statele Unite ale Americii.
„Fructul vărsat” copt este de mărimea unei nuci de cocos sau a unui cap și cântărește în jur de 2 până la 4 kilograme. Durianul are multe spini duri, asemănători lemnului, pe pielea fructului. Mirosul deosebit al „fructului împuțit” este cauzat de așa-numiții „dimioacetali” și alți compuși care conțin sulf și poate fi perceptibil pe mai multe zeci de metri.

Ce vitamine și ingrediente are durianul?

Durianul conține numeroase vitamine. Printre altele, durianul conține cantități mari de vitamina E (500 μg./100 gr.), Vitamina B3 (1200 μg./100 gr.) Și vitamina C (4200 μg./100 gr.) Dar și numeroase minerale precum potasiu (601 mg./100 gr.), Fosfor (45 mg./100 gr.) Și sulf (6 mg./100 gr.) Faceți din fructe un mic dejun sau o gustare sănătoasă și bogată în energie. Cu numărul scăzut de calorii (144 kcal/100 gr.) durianul este ideal și pentru diete sau cure de detoxifiere.

Care este diferența dintre durian și jackfruit?

Diferența dintre durian și așa-numitul jackfruit sau «Jakobsfurcht» constă, pe de o parte, în miros și gust. „Jackfruit” miroase mult mai puțin puternic și în acest sens este foarte diferit de gustul și mirosul tipic durian. "Jackfruit" are o notă mai intensă, mai dulce decât durianul și emite o secreție foarte lipicioasă, lăptoasă, atunci când pulpa este consumată. Această secreție poate fi îndepărtată cu greu de pe piele cu apă și săpun, dar cu ulei. În ceea ce privește mărimea, „fructul împuțit” și „fructul Jacob” sunt aproximativ comparabile, „fructul Jacob” fiind de obicei oarecum mai mare, dar fără vârfuri. „Fructul Jacob” este, de asemenea, puțin mai închis la culoare decât durianul.