Cum duce zahărul la boli cronice; Hackeri de sănătate
Insulina, genele noastre și mediul înconjurător
Există gene care predispun la diabet sau la rezistența la insulină ?
Răspunsul scurt este da. În acest studiu, oamenii de știință explică faptul că genele care „codifică” acțiunea insulinei nu au impact asupra predispoziției la diabet, cu toate acestea, acestea sunt gene care „codifică” producția de insulină care cresc ușor șansele unei persoane de a avea diabet . Cu alte cuvinte, cantitatea de insulină are un impact asupra sănătății și nu ceilalți factori.
În același articol, oamenii de știință speculează cu privire la posibilitatea ca aceste „predispoziții genetice” să apară în timpul creșterii fătului, influențate de nivelul de insulină al mamei. Într-adevăr, nutriția mamei în timpul și înainte de sarcină poate face să apară sau să dispară anumite trăsături genetice așa cum se arată în acest studiu.
Deci, o mamă, deoarece mănâncă o mulțime de brioșe în timpul sarcinii și dezvoltă diabet gestațional, copilul ei va avea probabil gene care îl predispun la diabet și obezitate. Chiar dacă mama nu le-a avut inițial. Genele noastre se schimbă în timpul fazei fetale influențate de ceea ce mănâncă și face mama.
Epigenetica este știința care studiază impactul mediului nostru asupra exprimării și modificării genelor noastre. Această disciplină încearcă să răspundă, printre altele, la întrebarea: de ce două persoane care au aceleași gene nu dezvoltă aceleași boli?
Dacă aveți o afecțiune care vă predispune să faceți multă insulină, este mai „probabil” să dezvoltați diabet. Concluzia, totuși, este că aceste gene sunt prezente în același mod la persoanele care nu dezvoltă niciodată diabet. A avea aceste gene nu te condamnă să devii diabetic. Aceasta este diferența dintre predispoziție și determinare. Există foarte puține boli care sunt într-adevăr predeterminate genetic, diabetul și obezitatea nu sunt printre ele.
Debutul acestor boli este determinat de ceea ce facem sau ce nu facem, 95% din timp. Cei doi factori care au cel mai mare impact sunt cantitatea de zahăr și amidon consumată (zahăr lent sau rapid) și nivelul de activitate fizică.
Dacă sunteți predispus genetic să faceți multă insulină, consumul de pâine va determina creșterea insulinei. Corpul tău se va asigura că păstrează zahărul conținut în această pâine, în mușchi, apoi sub formă de grăsime. Această funcție a fost un avantaj pentru strămoșii noștri în vremuri de foamete, deoarece le-a permis să supraviețuiască cu puțin, astăzi este mai mult un handicap într-un mediu modern saturat cu junk food.
În ultimii două sute de ani ADN-ul nostru nu s-a schimbat prea mult, pe de altă parte, mediul nostru alimentar s-a schimbat radical, mai precis, modul nostru de a reacționa la zahăr nu s-a schimbat în 200 de ani, cantitatea de zahăr pe care o consumul care a crescut dramatic. A trecut de la 2 kilograme pe an în secolul al XIX-lea la aproximativ 36 de kilograme pe an și pe cap de locuitor în Franța. Acest factor singur poate explica explozia diabetului, a bolilor cardiovasculare, a Alzheimerului și a obezității în întreaga lume.
Zaharul din sânge și insulina sunt punctele comune dintre toți acești pacienți, vom vedea acum cum a avea un nivel ridicat de zahăr din sânge poate provoca apariția multor boli cronice.
Glicemia, insulina și obezitatea
Obezitatea este cu adevărat o boală, mulți oameni încă mai cred că persoanelor obeze le lipsește motivația sau sunt leneși sau pur și simplu prea lacomi. Obezitatea nu este una dintre aceste lucruri. Aceste statistici arată că europenii consumă același număr de calorii ca în 1990, în timp ce obezitatea s-a dublat în aceeași perioadă. Contrar credinței populare, persoanele obeze nu sunt mai sedentare decât altele. Deci, de ce tot mai mulți oameni devin obezi ?
Insulina controlează depozitarea grăsimilor
Răspunsul pe care l-ai ghicit are legătură cu insulina. Într-adevăr, acest hormon controlează depozitarea grăsimilor. Când mâncați un fel de mâncare bogat în carbohidrați, nivelul dumneavoastră de insulină crește. Această insulină vă va instrui mușchii să stocheze acest zahăr ca glicogen, totuși mușchii nu pot stoca multă energie și, dacă nu sunteți activ fizic, aceste depozite sunt probabil deja pline. Apoi, insulina îți comandă ficatul să transforme excesul de carbohidrați în grăsimi, datorită enzimei triglicerid sintetază, și va permite celulelor adipoase să stocheze acest exces.
Fatalistii vă vor spune că este bine să luați pâine prăjită cu vârsta și rezistența la insulină poate părea inevitabilă, dar poate fi evitată și inversată.
Există multe teorii despre ceea ce cauzează rezistența la insulină. La rândul meu, cred că teoria doctorului Jason Fung, autorul cărții „Diabetes Code”, susține că toți avem o capacitate limitată de stocare a grăsimilor în țesutul adipos. Când acest prag este atins, corpul începe să stocheze grăsimea în organe, în special în ficat, și apoi devine incapabil să stocheze mai mult zahăr ca grăsime. Acest proces este inițiat de un consum excesiv de carbohidrați (zaharuri, făină, pâine, picioare ...). Creșterile frecvente ale insulinei și nivelurile ridicate de insulină cauzează această rezistență la insulină în timp, la fel ca un alcoolic care are nevoie de tot mai mult alcool pentru a se îmbăta, corpul nostru are nevoie de tot mai multă insulină.