Cum evaluează UGB suplimentele alimentare și la ce ar trebui să acorde atenție consumatorii
Industria alimentară și farmaceutică oferă numeroase produse care sugerează sau chiar promit „mai multă sănătate”. Scopul este de a compensa deficiențele reale și presupuse de aprovizionare cu anumiți nutrienți (de exemplu acid folic), de a avea un efect pozitiv asupra sănătății și bunăstării sau chiar de a preveni bolile. Uneori, totuși, sunt îndepărtate și substanțele „nedorite”, de ex. conținutul de grăsimi din alimente este redus. Consumatorii sunt confruntați cu grupuri de produse complet diferite, care trebuie diferențiate între ele. Cele mai importante sunt alimentele funcționale, alimentele dietetice și suplimentele nutritive.
Alimentele funcționale corespund alimentelor tipice în ceea ce privește aspectul lor. Ceea ce le face speciale este că, pe lângă funcțiile lor „normale” de furnizori de energie și nutrienți, au sau ar trebui să aibă beneficii suplimentare pentru sănătate, de ex. alimente probiotice și băuturi ACE. Alimentele dietetice sunt alimente oferite pentru nutriție în cazul anumitor boli sau cerințe nutriționale speciale, de ex. Hrana pentru bebeluși sau lapte fără lactoză. Acestea sunt supuse prevederilor legale ale Ordonanței privind dieta.
Suplimentele alimentare sunt preparate într-o prezentare care este tipică pentru produsele medicamentoase (de exemplu, tablete, capsule, pulbere, fiole de băut) care sunt destinate să completeze dieta cu anumiți nutrienți precum vitamine și minerale sau alte substanțe cu efect nutrițional specific.
Din punct de vedere științific, nu există nicio îndoială că o dietă variată, recomandată de societățile naționale și internaționale de specialitate, este în măsură să acopere toate nevoile nutriționale ale oamenilor sănătoși. De aceea, suplimentele alimentare nu sunt de obicei necesare. Cu toate acestea, potrivit experților, nu sunt de așteptat supradoze și riscuri pentru sănătate în cazul suplimentelor alimentare vândute legal în Germania dacă sunt respectate cantitățile recomandate. Din punctul de vedere al alimentelor integrale, alimentele funcționale și suplimentele alimentare ar trebui privite critic în general. Există mai multe motive pentru asta.
În primul rând, nu este nevoie științifică de a consuma astfel de produse. Încă este cazul că o combinație ieftină de alimente nu numai că asigură aprovizionarea cu toți nutrienții, ci și că bolile sunt prevenite prin aportul simultan al unei varietăți de ingrediente care promovează sănătatea din alimente naturale.
În general, ar trebui clarificat faptul că suplimentele alimentare, în ciuda prezentării lor deseori similare, nu sunt medicamente și nu pot fi publicitate cu declarații legate de boală. Spre deosebire de produsele farmaceutice, suplimentele alimentare nu trebuie verificate pentru siguranță sau aprobare, ci este necesară doar înregistrarea. În schimb, se aplică reglementările obișnuite privind comercializarea alimentelor și Ordonanța privind suplimentele alimentare (NEM-V). NEM-V: reglementează etichetarea și publicitatea, precum și compușii vitaminici și minerali permiși, dar nu toate „alte substanțe cu efecte nutriționale sau fiziologice”. Nici nu stipulează sume minime sau maxime pentru micronutrienții permiși. Ordonanța privind etichetarea nutrițională, care stipulează cantități semnificative pentru o cerere, nu se aplică suplimentelor alimentare.
În plus față de bine-cunoscutele vitamine și minerale, numeroase substanțe vegetale secundare, cum ar fi licopenul, bioflavonoidele, glucozinolații și altele sunt vândute ca suplimente alimentare, fără a se ști nimic despre siguranța (pe termen lung) a luării izolatelor care nu sunt încorporate în matricea lor naturală de plante. Celelalte substanțe conțin, de asemenea, numeroase substanțe medicamentoase. Unii dintre ei sunt foști medicamente ai căror producători se feresc de costurile studiilor care sunt acum necesare - sau știu că nu ar mai primi nicio aprobare conform criteriilor actuale. În alte suplimente alimentare, ingredientele farmaceutice active, de ex. Ginkgo sau ginseng, dozat atât de scăzut încât nu au efect farmacologic - dar sugerează consumatorului eficacitate cu cuvinte înflorite. Și în cele mai problematice cazuri, acestea conțin substanțe toxice sau medicamentoase (hepatice) fără nicio etichetare.
Există numeroase riscuri neașteptate pe care le prezintă NEM. Cel mai cunoscut este, desigur, supradozajul. Copiii, în special, sunt expuși riscului, care, datorită greutății corporale mai mici, au, de asemenea, o cerință nutrițională mai mică decât adulții. De exemplu, sunt cunoscute hipervitaminoza de vitamina A, care este asociată cu pierderea osoasă crescută sau cu un aport excesiv de fier, care crește riscul de infecții, diabet, insuficiență cardiacă și boli tumorale atunci când sunt acumulate.
Alte produse sunt observate de utilizatorii lor datorită simptomelor de otrăvire, de exemplu numeroase suplimente alimentare ayurvedice din cauza conținutului excesiv de metale grele (plumb, arsenic, mercur) sau a produselor din alge datorită conținutului excesiv de iod. Dacă medicamentele sunt luate în același timp, sunt posibile interacțiuni precum reducerea sau accelerarea descompunerii medicamentelor, blocarea efectului sau influența asupra absorbției.
Publicitatea agresivă și înșelătoare este deosebit de frecventă pentru suplimentele alimentare. Mulți producători lucrează cu adevăruri pe jumătate. Rezultatele studiilor la animale cu ingrediente active izolate sau ale studiilor de cohortă umană asupra alimentelor sunt legate de propriul produs. Astfel, în cazul suplimentelor alimentare există cea mai mare rată de reclamații din toate grupurile de alimente, între 30 și 70% din produsele examinate.
Toate suplimentele alimentare oferite legal prin intermediul comerțului cu amănuntul din Germania oferă o anumită siguranță juridică. Pentru părți individuale ale populației, poate avea sens să-și completeze permanent sau temporar dieta cu nutrienți individuali care nu pot fi absorbiți în cantități suficiente prin dieta. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să se facă prin suspiciune, ci numai după ce un specialist a descoperit un defect. Pentru persoanele foarte în vârstă cu o cantitate mică de alimente, ar putea fi, de asemenea, recomandabil să-și completeze dieta cu un amestec cu doze mici de vitamine și minerale. În opinia noastră, toate celelalte suplimente alimentare cu „efecte nutriționale specifice” sunt în cel mai bun caz inutile cu o dietă echilibrată.
Vă sfătuim cu tărie să nu utilizați produse care sunt uneori foarte mari în doze, așa cum sunt adesea oferite în străinătate sau pe internet. Multe produse din SUA sau Asia nu sunt comercializate ca NEM în Germania. Acestea sunt dozate prea mult, conțin ingrediente interzise, medicamente nedeclarate sau sunt iradiate interzise.
Literatură:
Clausen, A. Nutrienți în forme de pilule - un risc pentru sănătate? Versiune scurtă a conferinței UGB „Nutrition Current”, la Gießen în perioada 16-17 mai 2008
Clausen, A. Fitosteroli în alimente. Nu fără efecte secundare. Versiune prescurtată a conferinței UGB „Protecția nutriției”. Evitarea riscurilor, acționarea durabilă ”, la Giessen în perioada 4-5 mai 2007
Clausen, A. Suplimente alimentare. Întrebați băcănicul despre riscuri și efecte secundare. KnackPunkt 17 (2), 10-13, 2009
Domke, A. și colab. (Ed.): Utilizarea vitaminelor în alimente. Aspecte toxicologice și nutriționale. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, Berlin 2004
Domke, A. și colab. (Ed.): Utilizarea mineralelor în alimente. Aspecte toxicologice și nutriționale. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, Berlin 2004
Koerber, K.v. in absenta. Nutriție alimentară integrală. Conceptele unei diete contemporane și durabile. Ediția a 10-a, Haug, Stuttgart 2004
Ediția specială a Forumului UGB „Vitamine - cât este de ajuns? 26 (2), 2009
Rempe, C. Produse în zona legală de frontieră. Suplimente alimentare și alimente dietetice. Nutriția în Focus 8 (3), 84-89, 2008
UGBforum
▶ ︎ Buletin informativ
O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:| • informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii | • Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media |
▶ ︎ Abonament de încercare
3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.