Cum funcționează alimentele sănătoase în viața de zi cu zi

O dietă mediteraneană bogată în legume, fructe, nuci, ulei de măsline, pește, fibre și puțină carne reduce riscul cardiovascular. Cu toate acestea, este încă mult prea rar implementat. De ce este asta și ce trebuie să se schimbe?

Publicat: 17.06.2019, 12:28 PM

MANNHEIM. Deși informațiile despre alimentația sănătoasă sunt acum mai accesibile ca niciodată, nu sunt implementate în mod consecvent în viața de zi cu zi.

Dr. La conferința anuală DGK de la Mannheim, Elisabeth Schieffer de la Școala de Medicină din Hanovra a numit patru factori care influențează dieta noastră.

Emoții: Mâncarea înseamnă, de asemenea, plăcere și interacțiune socială, ceea ce înseamnă că componenta sănătății poate ocupa rapid locul din spate.
Disponibilitate: De exemplu, selecția în cantină sau în facilitățile de cumpărături: Există un magazin de produse naturiste sau, mai ales, un furnizor de fast-food?
Cunoştinţe: Cât de bine știe cineva despre alimentația sănătoasă? Este posibil să implementăm aceste cunoștințe în viața de zi cu zi? Potrivit lui Schieffer, aproximativ o treime dintre germani sunt bine informați și motivați în acest sens, în timp ce restul au multe de recuperat.
Cheltuieli: Alimentele nesănătoase sunt mai ieftine.

Un studiu realizat de Ministerul Federal al Nutriției și un studiu nutrițional realizat de Techniker Krankenkasse arată că germanii pun din ce în ce mai mult accent pe alimentația sănătoasă din 2013.

O problemă este însă diferența dintre dorință și realitate: mâncarea trebuie să aibă un gust bun, să fie pregătită rapid și să nu fie costisitoare. Dar alimentele nesănătoase, în special, au un gust mai bun, sunt disponibile mai repede și sunt mai ieftine.

Potrivit lui Schieffer, multe trebuie schimbate pentru ca o dietă sănătoasă pentru inimă să fie implementată mai bine. Fiecare persoană poate începe cu mai mult autocontrol: informarea despre rețete echilibrate, planificarea meselor în avans, crearea listelor de cumpărături pentru a evita achizițiile spontane nesănătoase. Aplicațiile pentru sănătate, grupurile de auto-ajutor sau un program regulat de exerciții vă pot ajuta să vă disciplinați mai bine.

Și: Sunt necesare recomandări obligatorii pentru a îmbunătăți calitatea alimentelor în instituțiile publice. Este posibilă o restricție asupra gustărilor dulci, de exemplu în școli.

Acizii grași trans sunt interzise în Danemarca

O interdicție a acizilor grași trans, așa cum a introdus Danemarca în 2003, este de asemenea concepută. Dacă un produs conține o cantitate critică din acesta, este posibil să nu mai fie vândut acolo (valoare maximă: 2g acizi grași trans per 100g grăsime). Acest lucru a redus aportul de acizi grași trans la o zecime din nivelul anterior în decurs de 10 ani.

Acest lucru poate explica parțial scăderea semnificativă a mortalității prin boli cardiovasculare care a fost observată în același timp.

În ceea ce privește costurile, ar fi de ajutor, potrivit lui Schieffer, să nu se taxeze legumele și fructele și să se sprijine furnizorii cu subvenții. De exemplu, managerii de cantină nu ar mai fi împiedicați să ofere alimente sănătoase din motive economice. (sj/ikr)