Cum funcționează dieta ketogenică blogul nutrițional
Ce este dieta ketogenică? Care sunt beneficiile unei astfel de diete? Este dieta ketogenică compatibilă cu activitatea fizică? Dieta ketogenică prezintă pericole pentru sănătate? Atât de multe întrebări pe care este destul de legitim să le punem.
Din punct de vedere istoric, dieta ketogenică a fost folosită pentru prima dată în urmă cu peste un secol de către Dr. Russell Wilder în 1921 pentru a trata copiii cu epilepsie. Într-adevăr, observase că, privându-i de alimentele cu carbohidrați și supraîncărcându-și dieta cu grăsimi, copiii aveau mai puține șanse de a avea convulsii epileptice. Dacă vrem să ne întoarcem și mai departe, dieta de post datează din antichitate. În acea perioadă, persoanele cu epilepsie trebuiau să rămână închise câteva zile fără hrană pentru a solicita tratament.
Cuprins
În ce constă această dietă ?
Dieta ketogenică își propune să o facă pierde in greutate consumand mult mai multe grasimi decât aportul de lipide recomandat. Amintiți-vă că, ca parte a unei diete echilibrate, este recomandabil să respectați următoarele proporții zilnice:
- 55% carbohidrați
- 30% lipide
- 15% proteine
Ca parte a dietei ketogenice, primul este dat lipidelor. Într-adevăr, între 70% și 90% din aporturile calorice zilnice trebuie să fie sub formă de lipide, care este mult mai mare decât recomandările profesiei medicale. În plus, nu depășiți o cantitate de 50 g de carbohidrați pe zi. Pe de altă parte, aportul de proteine rămâne neschimbat. Când vine vorba de cât timp este recomandat să urmați o dietă ketogenică, nu există cu adevărat reguli. Într-adevăr, trebuie înțeles că mai mult decât o restricție dietetică, dieta ketogenică este mai presus de toate un stil de viață sănătos de adoptat.
Cu toate acestea, nutriționiștii sfătuiesc să efectueze o dietă ketogenică timp de minimum 1 lună astfel încât efectele să poată fi resimțite. Odată ce perioada de dietă s-a încheiat, nu trebuie să reluați imediat consumul de mâncare ca înainte, ci să continuați să continuați o dietă sănătoasă și echilibrată.
Ce alimente sunt permise ?
Toate alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt permise:
- Uleiuri
- Unt
- Ouă
- Pești grași (sardine, macrou etc.)
- Avocat
- Cocos (ulei de cocos)
- Păsări de curte
- Suc de lămâie
- Legume fără prea mulți carbohidrați: adică legume verzi (broccoli, fasole verde, spanac, kale ...)
- Măsline
- Fructe de mare
În general, este important să favorizează toate alimentele bogate în grăsimi. Cu toate acestea, aveți grijă să nu consumați prea multe alimente bogate în omega-6. În acest sens, trebuie amintit că lipidele sunt împărțite în trei categorii: lipide nesaturate (grăsimi mononesaturate, grăsimi polinesaturate), grăsimi saturate și așa-numitele lipide „trans”. Să rezumăm toate acestea într-un tabel rezumat:
De obicei, este recomandat să consumați în cantitate suficientă alimente bogate în omega 3, omega 6 și omega 9 și să limitați cât mai mult posibil alimentele care au o concentrație ridicată de grăsimi saturate și grăsimi „trans”. În ceea ce privește dieta ketogenică, dimpotrivă, este mai bine să reduceți consumul de omega 6 (ulei de floarea soarelui, ulei de porumb ...) în favoarea acizilor grași saturați și a acizilor grași mononesaturați (semințe de in, pește gras, nuci, rapiță) ulei, ulei de in, ulei de floarea soarelui, ulei de porumb etc.).
Ce alimente trebuie evitate în timpul acestei diete ?
Nu este surprinzător că toate alimentele care au o concentrație mare de carbohidrați sunt puternic descurajate. Iată o listă neexhaustivă de alimente de evitat:
- Cereale
- Lapte
- Fructe
- Legume (prea bogate în carbohidrați)
- Leguminoase
- Zahăr
- Amidon
- Pâine
- Patiserie
- Ciocolată
- Cartofi
Cum funcționează dieta ketogenică ?
Pentru a înțelege mecanismele implicate într-o dietă ketogenică pentru arderea grăsimilor, trebuie mai întâi să înțelegeți diferitele căi energetice pe care corpul le folosește pentru a produce energie. Astfel, pentru a produce energie, corpul folosește doi combustibili principali: lipidele și carbohidrații.