Cum învață copiii să mănânce sfaturi sănătoase de la Alexa Iwan - Business Insider
Expert în nutriție Alexa Iwan: „Dacă copiii de zece sau unsprezece ani vor să mănânce doar pizza, paste și ciocolată, atunci, ca să spunem provocator, sunt deja murdari”
Există întrebări pe care fiecare tată și mamă le-a pus probabil: Cum pot să-l fac pe copilul meu să mănânce o dietă echilibrată? Și câtă pizza, bomboane sau tort este prea mult?
Alexa Iwan răspunde la aceste întrebări într-un interviu cu Business Insider. Este nutriționistă, bucătară și prezentatoare TV.
Iwan este convins că, dacă copiii sunt obișnuiți cu alimente sănătoase la o vârstă fragedă, atunci le vor plăcea și mai târziu. Acest obicei, spune ea, începe din pântece.
Dacă, uitându-se la farfurie, gura este răsucită și brațele încrucișate în fața micului corp superior, atunci mulți părinți știu ce urmează: copilul încă o dată nu are chef să mănânce legumele care sunt în fața lui. „Pizza are un gust mult mai bun decât broccoli!” Puteți auzi scânceturile. - Și oricum nu-mi plac morcovii!
Din cauza unor situații de zi cu zi, alimentația copiilor este un factor de stres pentru mulți părinți. Dar nu trebuie să fie cazul, spune Alexa Iwan. Are un doctorat în nutriție, prezentatoare TV și publică în mod regulat rețete sănătoase și sfaturi nutriționale pe blogul ei „Good Food”. Într-un interviu, ea explică de ce unii copii sunt deosebit de pretențioși, cât de importante sunt obiceiurile și condițiile în care copiii au, de asemenea, voie să mănânce alimente nesănătoase.
Business Insider: De ce aproape toți copiii adoră pizza, pastele și dulciurile?
Alexa Iwan: Aceasta este puterea obișnuinței, nu ceva înnăscut! Odată ce copiii s-au obișnuit cu gustul - de exemplu, iaurtul cu căpșuni cu 15 grame de zahăr la 100 de grame de iaurt - încetează repede să-i placă iaurtul natural. Copiilor mici le place să o mănânce atâta timp cât nu cunosc alternativa zaharată. Dacă copiii de zece sau unsprezece ani vor să mănânce doar pizza, paste și ciocolată, atunci, ca să spunem provocator, sunt deja murdari.
Dacă astfel de preferințe apar prin obișnuință, înseamnă că părinții îi pot influența.
Ivan: Clar! Întotdeauna le spun părinților tineri: Trebuie să începeți să mâncați sănătos cu copiii mici, de exemplu, oferindu-le o mulțime de legume. Odată ce acesta este un gust obișnuit, acesta se solidifică în creier. Copiilor le plac lucrurile cu care sunt obișnuiți. Acest lucru este valabil atât pentru alimentele sănătoase, cât și pentru cele nesănătoase.
Alexa Iwan este nutriționist și prezentator TV. Marc Frankenhauser
La ce vârstă astfel de obiceiuri devin memorabile la copii?
Ivan: Cel târziu, când copiii încep mâncare complementară, gustul lor personal este exprimat. Dar începe mult mai devreme, în uter. Lichidul amniotic capătă gustul alimentelor pe care femeile însărcinate le consumă. Dacă o femeie mănâncă o mulțime de broccoli în timpul sarcinii, este posibil ca copilul ei să nu devină cel puțin un urător de broccoli mai târziu. Cel mai important, femeile însărcinate mănâncă o mulțime de lucruri diferite. Acesta este modul în care fătul află că există multe variații ale gusturilor.
Și cum își păstrează părinții copiilor mai mari descendenții să nu mănânce prea multă mâncare nesănătoasă?
Ivan: Nu trebuie să le ții complet departe. Este suficient dacă evitați o greșeală psihologică foarte frecventă: prezentarea unor lucruri precum pizza și chipsuri ca ceva extrem de pozitiv, ca parte a vieții bune. Acest lucru se întâmplă rapid cu propoziții precum: „Astăzi ne vom delecta cu o pizza drăguță” sau „Astăzi vom mânca o porție delicioasă de cartofi prăjiți”. Ați spune invers copilului: „Astăzi am realizat atât de mult, acum vom face o salată cu adevărat grozavă”? Probabil ca nu. Dar asta este păcat.
Chiar și copiii, care sunt obișnuiți cu o dietă echilibrată, devin slabi la vederea gnomilor de fructe colorate din supermarket. În cazul în care părinții cumpără în continuare iaurtul natural plictisitor?
Ivan: O, părinții pot ceda din când în când. Există, de asemenea, trucuri bune pentru a face acest lucru. Cumpăram iaurt Maya Bee sau gnomii de fructe pentru copiii mei - și apoi îi diluam pe amândoi cu iaurt natural acasă. Hopa, era doar jumătate din zahăr. Același lucru funcționează cu limonadă sau sucuri de fructe.
Dar dulciurile care nu pot fi diluate sau modificate - părinții ar trebui să le interzică cu totul?
Ivan: Sub nici o forma! Acest lucru se întoarce, apoi copiii au pofte de asta la un moment dat. Nu este vorba de a interzice copiilor să facă ceva nesănătos - este vorba de a-i învăța cum să facă față abundenței care există în societatea noastră și în supermarketurile noastre. Trebuie să înveți să alegi alimentele cu înțelepciune și înțelepciune. Întotdeauna spun: 80 la sută din dietă ar trebui să fie echilibrată. Restul de 20 la sută pot include tort sau cartofi prăjiți, chiar și pentru copii. Dar asta nu poate fi aprovizionarea de bază.
Unii copii sunt extrem de pretențioși când mănâncă. De unde vine?
Ivan: A mânca nu înseamnă doar să te sături. Pentru copii, în special, este vorba și despre îngrijire, atenție și putere în structura familiei. Fiecare părinte care a avut un copil mofturos știe că este nevoie de multă grijă ca un astfel de copil să mănânce. Unii copii primesc această atenție prin faptul că sunt inconfortabili.
Deci, copiii care se plâng de mâncare vor atenție?
Ivan: Nu întotdeauna, bineînțeles - dar dacă se transformă într-adevăr în teroare și copilul doar copleșește mâncarea, atunci acesta este foarte probabil motivul. Cu toate acestea, dacă copiilor li se pare sos de roșii delicios într-o zi și total dezgustător în dimineața următoare, părinții ar trebui să fie mai relaxați. Pentru că asta este, într-o anumită măsură, perfect normal. La copii, papilele gustative se reînnoiesc la intervale regulate. Între vârsta de opt și zece ani, copiii devin mai stabili în ceea ce le place și nu le place.
Copiii tăi au acum 18 și 22 de ani. Au mai primit pizza?
Ivan: Clar! Avem și un sertar cu așchii. De asemenea, avem pizza congelată în congelator pentru situații de urgență. Dar nu ar exista niciodată o pizza aici fără o salată. Există legume la fiecare masă. Copiii mei sunt atât de obișnuiți cu acest ritual familial încât nu s-a discutat niciodată.
Dacă te uiți la meniul pentru copii din restaurante, de obicei scrie lucruri precum „Bockwurst cu cartofi prăjiți” sau „Fidea cu sos de carne tocată”. Se fac, în general, prea puține oferte sănătoase?
Ivan: Da, din pacate. Experiența mea este: în restaurante și adesea chiar și în cantinele școlare, se urmează calea celei mai puțin rezistente. Dar părinții pot contracara cu ușurință acest lucru atunci când mănâncă afară. De exemplu, aș comanda adesea o jumătate de porție dintr-o masă sănătoasă pentru adulți pentru copiii mei în restaurante. Sau întrebat dacă mai pot fi amestecați câteva mazăre în paste cu sos de roșii. De asemenea, bine: comandați puțin legume crude cu masa copiilor. Aproape toți copiii mănâncă castraveți tocați.
Faceți comenzi suplimentare în restaurant, Diluați iaurtul copiilor, gătiți proaspăt - sună foarte obositor pentru mulți părinți.
Ivan: Uneori este. Dar hrănirea copiilor nu se întâmplă doar de la sine. Mâncarea face parte, de asemenea, din părinți, așa că părinții trebuie să se gândească la asta. Dar te rog să nu fii obsedant. O mamă care este în permanență la dietă nu le oferă copiilor o relație relaxată cu mâncarea. Ceea ce exemplifică mama și tatăl este cel mai important semnal pentru copii. Și dacă mama și tata gătesc de cele mai multe ori cu ingrediente proaspete și naturale și mănâncă cu plăcere, atunci există șanse mari ca copilul să meargă cu tine.