Cum îți faci supa de dovleac sau

Contribuție de către Steffi_kocht - Joi 30 august 2018 13:13

supa

Există o mulțime de rețete de supă cremă de dovleac. Uneori cremoasă, alteori picantă cu ghimbir, alteori cu o picătură de ulei din semințe de dovleac.

Care este rețeta ta preferată de supă de dovleac? Ce dovleac folosești pentru asta?

Re: Cum îți faci supa de dovleac sau supa de dovleac?

Contribuție de către ErikaB2018 - Joi 30 august 2018 13:57

Bună Steffi,
Prefer să-mi prepar supa cremă de dovleac din dovleacul Hokkaido conform următoarei rețete:

Supă picantă de dovleac:
Ingrediente: 750 g dovleac, curățat și fără sâmburi, 1 ceapă mică, 20 g unt, un vârf de ghimbir (ras fin), un vârf de scorțișoară, 1/2 linguriță curry, 1 lingură zahăr granulat, 3/8 l supă de pasăre sau pui, 1/4 l lapte, sare, 1 linguriță suc de lămâie, ardei iute după gust.
Mod de preparare: Tăiați dovleacul în cuburi de aproximativ 2 cm. Curățați și tocați ceapa și toastați-le în unt lichid cu ghimbir, scorțișoară, curry și ardei iute (tocate mărunt) la foc mediu timp de 2 minute. Se împrăștie zahăr deasupra, se fierbe aproximativ 1 minut și se toarnă deasupra supa. Adăugați dovleacul și gătiți, acoperit, la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Se face piure cu blenderul manual sau blenderul, se adaugă lapte, se aduce din nou supa la fierbere și se condimentează cu sare și suc de lămâie. Se servește supa și se ornează cu puțin ulei de semințe de dovleac.
Poftă bună!

Și dacă doriți supa puțin mai exotică, puteți folosi lapte de cocos în loc de lapte!

Re: Cum îți faci supa de dovleac sau supa de dovleac?

Contribuție de către NewAmsterdamer - Joi 30 august 2018 14:53

Pentru mine, supa de dovleac este unul dintre acele lucruri care se gătesc întotdeauna în avans.

Asta pentru că prăjesc dovleacul în cuptor în prealabil, ceea ce durează ceva timp.
Merită cu adevărat - gustul este uimitor.

Prăjirea nu necesită atât de mult timp activ.
De obicei îl combin cu treburile casnice.

Nu pot servi cu unități de măsură. dar. Nu este o astfel de vrăjitorie.

Curățați dovleacul, tăiat în bucăți mari sau pene, condimentați cu sare și piper.
Perieți cu foarte, foarte puțin ulei de măsline.
Se întinde într-un vas pentru cuptor sau pe o foaie de copt, astfel încât bucățile să fie una lângă alta, nu una peste alta.
Adăugați usturoi și rozmarin etc. dacă este disponibil.
Se acoperă cu folie.
După aproximativ o jumătate de oră, scoateți folia și răsturnați-o.
De îndată ce dovleacul este gata și puțin crocant, scoateți-l.
Se toarnă uleiul (nu se aruncă. Foarte gustos)
Scoateți rozmarinul.

Fie căldurați uleiul din prăjire, fie din uleiul de măsline, sotati ceapa.
Dovleacul cu el.
Se toarnă deasupra supă de legume (sau apă), se aduce la fierbere, piure.
Se amestecă câteva linguri de parmezan proaspăt ras.
Aduceți la fierbere, adăugați condimente dacă este necesar.

Variații ale acestuia: ghimbir, băț de scorțișoară, curry sau roșii și morcovi. sau. .