Cum moralitatea și-a găsit drumul în cărțile de bucate
Nimic nu îi separă pe oamenii unii de alții la fel de strict ca mâncarea. Acest lucru pare paradoxal, întrucât toată lumea trebuie să se hrănească cu ceva pentru a supraviețui, dar Georg Simmel a subliniat deja un fapt simplu în „Sociologia meselor”: „Ceea ce cred că pot anunța pe alții; ceea ce văd pot să-i las să vadă; Sute de oameni pot auzi ceea ce spun - dar ceea ce mănâncă individul, în niciun caz nu poate mânca nimeni altcineva. ”În plus, gama tendințelor nutriționale se rafinează în mod constant: de la legume super-alimentare și crude până la smoothie-uri și apă perfuzată până la paleo și Mâncare curată. Pentru fiecare modă există cărți care, deși aparțin aceluiași gen, au atât de puțin de-a face între ele, încât formează nișe separate. Într-un fel, autorii lor își gătesc propria supă și nu mai trebuie să se ocupe de competiție. Disidența este suprimată în artele culinare prin specializare.
Cu toate acestea, există o secțiune de cărți de bucate care vrea să crească dincolo de ea însăși, cum ar fi, prin combinarea rețetelor cu o filozofie a vieții. Aportul responsabil de alimente, deoarece mulți grunduri epicuriene nu lasă nici o îndoială, necesită o atitudine față de etica animalelor și a afacerilor, auto-optimizare și agricultură ecologică. Cartea de bucate „Nothing Disposal” din 2007 a lui Patrick Jaros și Günter Beer își poartă programul în titlu, la fel ca „Zero Waste Kitchen” din 2019, Sophia Hoffmann. În „Forever Sugar Free” (2018), Anastasia Zampounidis își dezvăluie „rețetele norocoase”, în timp ce nutriționista Lynn Hoefer merge în repetate rânduri pentru imaginea de ansamblu și este generoasă cu autocitații. În urmă cu doi ani a publicat breviarul „Ceresc sănătos: Rețete naturale pentru o viață bună” și tocmai a urmat cu „Ceresc sănătos: Rețete naturale și rapide pentru viața reală”. Aceste cărți arată că una dintre cele mai faimoase propoziții ale lui Brecht a îmbătrânit prost, pentru că acum regula este: Mai întâi vine moralitatea, apoi vine mâncarea.