Cum ne controlează corpul greutatea noastră G
Jean-Philippe Zermati (medic nutriționist, Paris)
Toată lumea are în mod natural o abilitate psihofiziologică care îi permite să își adapteze spontan consumul de alimente la cheltuielile de energie și să își mențină greutatea echilibrată determinată genetic.
Acum 4 ani, deja în aceleași coloane, am scris un articol denunțând efectele nocive ale dietelor de slăbit. Am luat apoi din nou celebra formulă a lui Albert J. Stunkard afirmată acum 40 de ani și care declara: „Majoritatea persoanelor obeze nu își continuă programul de slăbire. Dintre cei care o fac, majoritatea nu slăbesc și dintre cei care slăbesc., majoritatea își recapătă greutatea. " Și, am putea adăuga, în 1998: „Dintre cei care își redobândesc greutatea, un număr mare va depăși greutatea lor inițială”. În 2002, situația s-a schimbat ?
I - Disipa neînțelegerile
Un discurs schizofrenic
Jos cu diete
Jos interdicțiile !
În practică, trebuie să recunoaștem, de asemenea, că au existat schimbări. Regimurile au devenit mai puțin restrictive și acum se mândresc cu faptul că nu mai impun interdicții. Mulți medici sunt conștienți de faptul că interdicțiile generează transgresiune și apoi pierderea controlului cu rușinea și vinovăția acesteia. De asemenea, conștienți de faptul că această vinovăție, la fel ca a fi supraponderală, a fost o cauză a suferinței, ei își doresc foarte des cu multă sinceritate să-și elibereze pacienții de aceasta. Prin urmare, și-au imaginat că, prin ridicarea interdicțiilor, vor reuși să-l elibereze pe pacient de vinovăția sa și să elimine constrângerile alimentare. Cu toate acestea, convinși că este posibil să slăbească doar prin reducerea consumului de alimente grase, s-au blocat rapid într-o contradicție uimitoare.
Cum să facem față unor astfel de contradicții ?
Ipocrizia noilor regimuri
II - Modelul biopsihosenzorial
Aceasta nu este o metodă nouă de slăbire, ci un model explicativ al reglării greutății.
A - Reglare senzorială
1 - Copiii știu să se adapteze nevoilor lor
2 - Aportul alimentar este reglementat de organism
Toate experiențele similare, care sunt foarte numeroase până în prezent, demonstrează, fără alte dispute posibile, că aportul de alimente este extrem de ajustat pentru a se adapta la cheltuielile de energie ale individului. O persoană al cărei corp cheltuiește în medie 2.500 de calorii pe zi și consumă 25 de calorii în fiecare zi, o eroare de 1%, ar vedea că greutatea sa crește cu 9 kg în 10 ani. Așadar, s-ar putea să credeți că persoanele a căror greutate este stabilă pe perioade atât de lungi de timp sunt capabile să-și ajusteze aportul de alimente fără a face chiar această eroare de 1%.