Cum ne putem păcăli foamea - Food Affair

Cum ne putem păcăli foamea

Te enervează foamea? În ce moment obosiți, nu vă concentrați, aveți rău? Este momentul primului tău mârâit ușor al stomacului? Sau tocmai acel moment în care stomacul tău cere în mod clar auzit mâncare? Poate că sunteți unul dintre acei oameni care au o aderență atât de bună asupra lor, încât un stomac rebel îi lasă reci mult timp - deși autocontrolul este mai ușor cu atât mai precis știm când următorul izbucnire de energie (paste! Schnitzel!) este iminent.

Sentimentul nostru de foame este extrem de complex; o serie de sisteme ale corpului sunt implicate în dezvoltarea acestuia. „Lexiconul Neuroștiinței” descrie foamea ca o senzație generală înnăscută cauzată de lipsa hranei, care la om este proiectată subiectiv asupra zonei stomacului și care apare dintr-un sistem în rețea de evenimente neuronale, hormonale și metabolice. Centrul de control este situat în hipotalamus. Creierul nostru interacționează deosebit de intens cu tractul gastro-intestinal. Este puțin probabil ca cineva să fi pus entuziasmul aparatului nutrițional în cuvinte la fel de viu ca gastrosoful Brillat-Savarin în „Fiziologia gustului” său: „Stomacul se pregătește, sucurile sale sunt supărate, gazele interne își schimbă zgomotos poziția Gura udă și întreaga forță digestivă se află sub arme, ca soldații care așteaptă doar ordinul de lovire. Încă câteva momente și apar convulsii convulsive, căscă, suferi, pur și simplu ți-e foame ".

Mănâncă din poftă

Suntem noi, răsfățați de peisajul alimentar paradisiacal în care trăim, obișnuiam să ne satisfacem foamea imediat - și să trecem prin ea fără „ciocnituri convulsive”. Și mai mult: inundați de stimuli culinari, avem tendința de a vorbi de foame la primul semn al apetitului. Publicitatea îl numește „mica foamete din mijloc”. Daniel Cappon, care a publicat o carte despre psihologia apetitului încă din 1973, scrie: „Apetitul unui individ este dorința și înclinația sa de a mânca, interesul său de a mânca. Mâncarea este ceva ce face o persoană. Apetitul este ceea ce simte că vrea să facă, mai ales o afecțiune psihologică ".

Cum ne păcăim durerile de foame

Cum se poate controla corect foamea (nu pofta de mâncare)? De exemplu, asigurându-vă că dormiți suficient. Pentru că nu numai ceea ce mâncăm influențează calitatea somnului, ci și modul în care dormim influențează ceea ce mâncăm. Somnul insuficient îți face foame. Hormonul leptină este eliberat în timpul somnului, ceea ce semnalează organismului că este plină. Dacă dormim prea scurt sau prost, intră în joc așa-numitul hormon al foamei grelină. Cercetătorii de la New York Obesity Nutrition Research Center au împins subiecți bine odihniți și fără somn într-un computer tomograf. În timp ce subiecții zăceau în tub, li s-au arătat imagini cu mâncare. Sistemul de recompensă pentru dormitoarele scurte (care dormiseră doar patru ore pe noapte în ultimele zile) a reacționat mult mai puternic la imagini decât cel al traverselor normale (nouă ore).

Ceea ce se știe că ajută împotriva foamei într-o anumită măsură este distragerea atenției. Oricine a lucrat la un proiect important cu o concentrație ridicată acordă mai puțină atenție stomacului mârâit decât cineva care se gândește la ce restaurant să testeze în continuare.

Sfatul popular este să beți apă (nu, nu cola) înainte de a mânca. Este logic să-l țineți cont: într-un mic studiu, cercetătorii olandezi au folosit scanări cerebrale pentru a investiga modul în care apa potabilă afectează foamea. Un pahar mare de apă a umplut stomacul (volumul este decisiv) al participanților la test nu numai mult mai mult decât un pahar mic de apă, creierul a primit și mai multe semnale de la sațietate.

Ceea ce este neobișnuit, totuși, este sfatul oamenilor de știință de la Universitatea Plymouth, care recomandă un joc pe computer pentru a controla pofta de mâncare: Tetris - care, apropo, ar trebui să te ajute și să te lasi de fumat. Apoi bea mai degrabă apă.