Bucataria japoneza; Mănâncă cu toate simțurile
Buna dragii mei indieni,
astăzi să vorbim despre bucătăria japoneză. Există destul de multe lucruri care pot fi învățate din această bucătărie.
În primul rând, există filosofia din spatele bucătăriei. Aici în Europa bucătarii sunt descriși. În primul rând, se prezintă și ceea ce au făcut din ingrediente. Bucătarii sunt vedetele din Europa. Ingredientele sunt un mijloc pentru atingerea unui scop.
Destul de diferit în Japonia. Japonezii nu cred că omul este cea mai înaltă creatură de pe pământ. În Japonia, oamenii fac parte din natură.
Bucătarii din Japonia nu se concentrează pe ei înșiși, ci mai degrabă pe ingrediente. La pregătirea vaselor, se are grijă să descrie natura, gustul este cât se poate de natural. În bucătăria japoneză reduceți, nu se adaugă prea mult.
Bucătăria japoneză este una dintre cele mai sănătoase și mai slabe bucătării. În mod tradițional, se utilizează puțin ulei și condimente. Conform filozofiei lor, ingredientele se bazează pe propriul gust. Mâncărurile sunt, prin urmare, plăcute ușoare și ușoare.
Când te gândești la mâncarea japoneză, îți vine în minte orezul. Orezul este un aliment de bază în Japonia. Orezul este servit cu aproape fiecare masă. Orice altceva este o garnitură, „Okazu” în japoneză. Fidea este, de asemenea, foarte frecventă. De obicei sunt tăiței groși de grâu, prăjiți în bulion sau serviți în el.
Ceea ce cu greu găsești sau găsești puțin este carnea. Se mănâncă o mulțime de pește, fructe de mare și plante. Acest lucru se datorează faptului că consumul de carne a fost interzis și încruntat de secole. Consumul de vânat, pește și balene nu era interzis. Începând cu 1850, Japonia s-a deschis influențelor occidentale și s-au schimbat și atitudinile față de consumul de carne. În 1873 împăratul a aprobat consumul de carne de vită. Abia în jurul anului 1930 carnea de porc a devenit populară.
Supele reprezintă o parte majoră a bucătăriei japoneze. Supele se bazează de obicei pe dashi. Acesta este un bulion clar pe bază de fulgi de ton. În funcție de rețetă, pește, tofu, carne, legume sau tăiței intră în supă.
Supa Miso este un fel de mâncare națională. Dashi se amestecă cu o pastă din soia și se servește cu legume sau tofu. Ramenul este, de asemenea, popular. Este o supă de tăiței pe bază de carne sau bulion de pește.
În Japonia supa se mănâncă cu bețișoare. Mai întâi se mănâncă componentele solide ale supei, iar în cele din urmă supa se bea din vasul pentru supă.
În lumea occidentală, sushi este simbolul bucătăriei japoneze. Cu toate acestea, acest fel de mâncare din orez acru și pește crud, cu numeroasele sale variante, nu face parte din bucătăria de zi cu zi din Japonia, ci este mâncat mai degrabă cu ocazii speciale. Excepția din bucătăria japoneză, care este de fapt săracă în carne, este carnea de vită Kobe. Carnea de vită Wagyu este deosebit de fragedă și are o marmorare fină. Carnea acestor vite este comercializată în toată lumea ca o delicatesă. Tempura este, de asemenea, foarte popular în Japonia. Pentru aceasta, fructele de mare, legumele sau bucățile de pește sunt prăjite într-un aluat din grâu, ou și apă și servite cu o baie. Acest tip de preparat foarte gras nu a provenit din Japonia, ci a fost adoptat de portughezi în Evul Mediu.
Dragi indieni, să sărbătorim și să onorăm ingredientele din bucătăria noastră, nu bucătarii. Poate că nu aveți nevoie de etichete organice sau de alte dovezi ale mâncării bune. Pentru că ceea ce este onorat nu poate fi întins, falsificat, falsificat sau orice altceva. Nu profitul este primul, ci gustul, sănătatea și naturalețea alimentelor.
Asta e ceva ce îmi doresc.
În fiecare săptămână vă voi prezenta rețete în stil japonez.