Cum o dietă slabă ne schimbă genele; Alimente; Sens

Prea sărat, prea dulce, bogat în grăsimi saturate și sărac în fibre: știam deja că mâncarea vândută în restaurantele de tip fast-food are o valoare nutritivă foarte mică. Dar acum cercetătorii sunt interesați și de consecințele unei astfel de diete asupra genelor noastre.

slabă

După ce au hrănit șoareci cu alimente similare cu cele vândute în magazinele de fast-food, oamenii de știință de la Universitatea din Bonn au descoperit că „dieta modernă occidentală” modifică expresia anumitor gene, care identifică acest aport de grăsimi și în zahăr ca infecția. "Dieta nesănătoasă a dus la o creștere neașteptată a numărului anumitor celule imune din sângele șoarecilor, în special granulocitelor și monocitelor"

Și întrucât sistemul imunitar înnăscut are o anumită formă de memorie, atunci creează senzori specifici care sunt responsabili pentru recunoașterea și reacția la mâncarea rapidă. "După o infecție, apărarea corpului rămâne într-un fel de stare de alarmă, astfel încât să poată răspunde mai rapid la un nou atac." .