Cum puteți recunoaște centrul rafinat pentru consumatori de ulei comestibil Bavaria
Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut asta?
Uleiul rafinat este foarte potrivit pentru prăjire și prăjire adâncă, deoarece este deosebit de stabil la căldură. Are un gust neutru și este foarte versatil. Așa-numita rafinare nu trebuie să fie menționată pe etichetă. „De regulă, totuși, este întotdeauna un ulei rafinat dacă nu există altă etichetă specială, cum ar fi cea nativă sau presată la rece”, explică Anja Schwengel-Exner, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center. Procesul de fabricație are loc în mai mulți pași și elimină, printre altele, aromele care afectează gustul și mirosul, precum și substanțele și coloranții nocivi. Beta-carotenul și părți din conținutul de vitamina E se pierd, dar modelul tipic de acizi grași din uleiul de pornire este păstrat.
Uleiurile rafinate sunt denumite de obicei sub numele lor botanic, cum ar fi uleiul de rapiță sau uleiul de floarea-soarelui. „Ulei vegetal” poate fi un ulei cu o singură origine sau un amestec de uleiuri diferite. În orice caz, originea lor botanică trebuie să fie listată în lista ingredientelor. Uleiurile rafinate trebuie depozitate cât mai întunecate și răcoroase, dar în cazuri excepționale pot tolera și temperaturile camerei. Sticlele deschise aparțin frigiderului.
Market place nutrition - forumul asociației de consumatori Bavaria
O echipă de experți din Bavarian Consumer Center răspunde la întrebări despre nutriție și alimente în forumul pe internet „Market Place Nutrition”. Toți consumatorii interesați pot citi răspunsurile online.