Cum să alegi foie grasul potrivit pentru sărbătorile de la sfârșitul anului Femme Actuelle The MAG

Crăciunul este chiar după colț! Este timpul să începeți să vă pregătiți meniul de vacanță. Dacă foie gras este pe lista dvs., vă spunem totul să îl alegeți bine.

alegi

În terină, prăjită la tigaie sau ca umplutură pentru un capon bun: există sute de moduri de a folosi foie gras la gătit. Dar, înainte de a vă angaja în preparate culinare grozave, trebuie mai întâi să știți cum să o alegeți. Gătit? Ai crezut? Întreg? În bloc? UFC-Que Choisir își exprimă opinia puternică cu privire la această chestiune. Descoperiți cele mai bune sfaturi pentru a cumpăra un foie gras bun conform mai multor criterii și economisiți la cina de Crăciun.

Ce foie gras să alegi ?

Există două tipuri de foie gras: gâscă și rață. Cel mai comun este al doilea, deoarece reprezintă 95% din producția franceză. Ceea ce îi deosebește pe cei doi este în cele din urmă o chestiune de gust. Foie grasul de gâscă este mult mai ușor și mai fin în gură decât rața, care are arome mai pronunțate. De asemenea, are avantajul de a nu se topi în timpul gătitului, sau aproape deloc. Dar unde rața câștigă în inimile consumatorilor este că pare mult mai puțin sumbă decât concurentul său.

Cum să plătesc foie grasul meu mai puțin ?

Trucul pentru a avea foie gras bun fără a fi nevoie să îți ipotecezi casa este să alegi una de epocă. Este mult mai ieftin de cumpărat decât un preparat gata făcut în magazin. Nu vă panicați, pregătirea unui lob crud este departe de a fi dificilă și necesită doar câteva ingrediente. Nu uitați să luați o parte deja dezvoltată pentru a economisi timp. Cel mai important lucru este să alegi un cântec proaspăt, de dimensiuni medii („între 450 și 500 g pentru rață și între 800 g și 1.100 g pentru gâscă”) cu aspect bun. Rețineți că cei mai buni lobi sunt clasificați sub denumirea „extra”. O puteți comanda de la măcelăria dvs. sau puteți merge direct la producători dacă aveți posibilitatea. Que Choisir sfătuiește să aleagă un foie gras crud „sub hârtie” (care este foarte proaspăt), mai degrabă decât ambalat în vid, din motive de gust. Chiar dacă termenul de valabilitate este de numai 5 zile pentru prima, față de 15 pentru a doua.