Cum să congelați sfaturile de carne - Ooreka
- Măriți durata de valabilitate a diferitelor carne congelate
- Pasul 1: Respectați o igienă riguroasă la momentul ambalării
- Al doilea pas: Pregătiți carnea pentru congelare
- Pasul 3: Congelați carnea
- Pasul 4: Decongelați carnea, 3 opțiuni
Congelarea cărnii își poate prelungi durata de depozitare cu câteva luni. Pentru ca acesta să-și păstreze toate calitățile nutriționale și organoleptice (aromă, culoare, textură), ar trebui respectate câteva precauții în ceea ce privește igiena, prepararea, înghețarea și dezghețarea. Iată pas cu pas cât de bine congelați carnea.
Măriți durata de valabilitate a diferitelor carne congelate
Nu toate carnea are aceeași perioadă de valabilitate. Acestea sunt timpi de depozitare care permit conservarea optimă a tuturor calităților cărnii congelate. Puteți depăși aceste perioade de depozitare fără niciun risc pentru sănătate, dar veți pierde calități organoleptice (în principal, aromă și textură). Iată care sunt criteriile de știut:
- Miel: 6-8 luni
- Carne de vită: 6 până la 8 luni
- Carne de porc: 4 până la 6 luni
- Vițel: 6 până la 9 luni
- Păsări: 12 luni pentru păsările de curte întregi, 6 luni pentru bucățile de păsări
Avertizare: carne tocată poate fi păstrat doar 3 luni. Preparate din carne precum umpluturi sărate si cârnat iar carnea gătită poate fi păstrată 1 lună la congelator.
Pentru a fi siguri că respectați aceste perioade de păstrare, introduceți data înghețului și numele piesei de carne congelată cu un marker de neșters pentru uz alimentar.
1. Respectați o igienă riguroasă la momentul ambalării
Pentru a nu contamina carnea cu bacterii din jur, respectați o igienă riguroasă la momentul ambalării:
- Spălați și dezinfectați blatul de lucru.
- Spălați toate ustensilele de bucătărie și recipientele care vor intra în contact cu carnea care trebuie congelată.
- Spălați-vă bine mâinile cu apă călduță și săpun înainte de a manipula carnea.