Cum să consumați alge marine și care este valoarea sa nutrițională Îmbunătățiți-vă sănătatea

Cu siguranță ați citit vreodată o rețetă în care unul dintre ingrediente era alge marine și v-ați întrebat cum se mănâncă, de unde o putem cumpăra sau dacă este necesar să o fierbeți. În acest articol, vă vom spune mai multe despre cum putem consuma alge marine, precum și despre beneficiile nutriționale ale acestui ingredient, care este din ce în ce mai prezent în gastronomia populară.

Diferitele tipuri de alge

Primul lucru de știut înainte de a consuma alge este că poate fi împărțit în 3 grupe mari: alge brune, alge roșii și alge albastre.

Alge brune

Nori: sunt bogate în proteine și vitamina A. Se pot amesteca cu alimente prăjite
Nishime Kombu: oferă potasiu și iod, precum și o aromă dulce felurilor de mâncare pe care le decorează
Ito Wakame: se potrivesc bine cu legumele fierte și oferă calciu, vitaminele B și C, precum și potasiul

Hiziki: pot fi consumate cu legume precum morcovi sau sfeclă. Acestea conțin cantități mari de potasiu, calciu și fier
Arame: albe și cu o aromă ușoară, aceste alge sunt bogate în iod și calciu
Alaria: sunt bogate în minerale și vitamine. Se folosesc la prepararea supelor

Alge roșii

Dulse: se potrivesc foarte bine cu cerealele fierte și oferă fier, fosfor și potasiu

Agar-agar: este un fel de gelatină moale și foarte hrănitoare, deosebit de bogată în fibre
Carragaheen: aceste alge au un conținut ridicat de carbohidrați complecși, precum și calciu și potasiu

Alge albastre

Spirulina: este bogată în aminoacizi și proteine. Pe piață, se găsește sub formă de tablete sau sub formă de pulbere pentru a se amesteca cu cereale, iaurt, suc de fructe sau lapte.

Sfaturi pentru prepararea algelor marine

Sfaturi de pregătire

Alge Wakame, Nori, Chlorella, Kelp, Spirulina sau Dulse pot fi consumate fără a fi gătite
Aglue Kombu necesită cel puțin 45 de minute de înmuiere, urmată de o jumătate de oră de gătit. Bulionul rezultat poate fi folosit la prepararea supelor sau a sosurilor sau pentru a garni legumele pentru a le da o aromă diferită.
Algele marine Hijiki se consumă cel mai bine în lunile de iarnă. Au o aromă puternică, dar în general se folosește foarte puțin. Poate fi folosit pentru a face supe sau tocănițe. Este necesar să le înmuiați 30 de minute, apoi să le gătiți și 30 de minute. Cu toate acestea, nu este recomandat să le încălziți