Cum să crești și să gătești un gust - Jacky La Main Verte

Michelle din Seine-et-Marne vrea să mănânce produse de patiserie. Este o idee minunată să readuci la modă o legumă care este una dintre acele legume vechi sau uitate. Să fim clari, după ce am gătit și gustat mai multe dintre ele, nu toate legumele antice au o valoare gustativă excepțională. Dar șervețelul este unul dintre cei care își au locul la masă și vă pot permite să vă surprindeți oaspeții ... Aflați cum să faceți o patiserie umplută cu pui și mentă și o carte de rețete care să evidențieze aceste așa-numite legume „uitate”

Supranumit, de asemenea, anghinare de Ierusalim, sau chiar o farfurie zburătoare de către vecinii noștri de peste Rin, patisson este o plantă cucurbitacee, cum ar fi pepene galben, castravete și dovlecei. De asemenea, acesta se apropie cel mai mult, atât în cultura sa, cât și în bucătăria sa, cu diferența că șervețelul este, fără îndoială, mai gustos decât dovlecelul nostru esențial.

Când stabilim această legătură, am spus aproape totul: putem aplica toate rețetele verilor noștri la patiserie! Carnea sa fermă și densă va face minuni în gratin, cu beșamel, presărată cu brânză rasă (vă rog, uitați de clasicul Emmenthal pentru a încerca alte brânzeturi gustoase precum Cantal ...). Puteți, de asemenea, să-i rumeniți carnea într-o tigaie cu usturoi și pătrunjel, să o folosiți în ratatouille ... Este o legumă interesantă pe planta dietetică - cum ar fi dovleceii - deoarece este săracă în calorii, bogată în oligoelemente și fibre . .