Cum să depășești capcanele salatelor gata preparate; angajare

Salatele gata de utilizat sunt din ce în ce mai populare cu francezii. Angélique a ieșit la plimbare în departamentul de catering, a „scanat” aceste salate și ne oferă o întoarcere pentru a ne permite să zădărnicim capcanele.

De Angélique Houlbert, dietetician

Scris la 25 iunie 2020, actualizat la 26 iunie 2020

Trebuie să recunoaștem, acestea sunt soluții rapide, practice și ieftine pentru masa de prânz din mers. Dar atenție, există 3 tipuri principale de salate pe rafturi:

  • Salate de legume crude.
  • Salate cu amidon.
  • Salate de masă, cele care sunt „toate într-una” !

Salatele de legume se bucură de o imagine „sănătoasă” spre deosebire de sandvișuri

Deoarece acestea sunt doar legume (morcovi rasa, sfecla taiata cubulete, varza rosie, remoulada de telina, salata de varza (varza-morcov), ciuperci grecesti ...), este destul de pozitiva pentru sanatate. Există rețete foarte simple pe care ar trebui să le preferați, cum ar fi trio-ul Bonduelle crudités. Este mai mult de 80% legume, un sos pe bază de ulei de rapiță, doar arome naturale.

gata

Trebuie doar să regretăm adăugarea a 2 agenți de îngroșare, gumă xantan și guar, care, în cantități mari, pot provoca unele tulburări gastrointestinale.

Aveți grijă, găsim, de asemenea, prea des, aditivi și alte ingrediente tehnologice fără interes ca în țelina-remoulade:

  • Îngroșători de tip (amidon transformat sau modificat).
  • Arome artificiale.
  • Zahăr.
  • Conservanți, cum ar fi E202 (sorbat de potasiu).

Salatele de amidon au ingrediente problematice ?

Aceste salate nu au neapărat ingrediente discutabile. Nu există aditivi în tabula organică U sau în quinoa organică de sat și fructe uscate. Au compoziții bune. Ceea ce este important la aceste tabouleh, salată de orez, paste sau cartofi (piemontezi), este evident conținutul lor de carbohidrați.
Dacă lucrați într-un birou, sunteți destul de sedentar, aveți diabet sau doriți să slăbiți:

  • Nu consuma întreaga tavă! Sarcina glicemică este prea mare.
  • În schimb, încercați să rămâneți la 100-150 g sau mai puțin și să nu mâncați alte surse de alimente cu amidon cu o masă.

În plus, aceste salate nu oferă legume și prea puține proteine, astfel încât s-ar putea să îți fie foame foarte repede.

Salatele de linte (Pierre Martinet) au, de asemenea, o încărcătură glicemică oarecum mare, dar cel puțin aveți aporturi mai mari de proteine ​​și fibre, ceea ce favorizează sățietatea.