Cum să desalinizezi cod Femme Actuelle MAG

Apreciat pentru carnea sa albă delicată și gustoasă, codul se vinde în principal sub formă uscată, care trebuie apoi să fie desărată înainte de a fi consumat. Iată cum să o faci !

desalinizezi

Sfaturile noastre pentru desalinizarea rapidă a codului

Conservat în sare pentru a-și păstra carnea mai fermă, cod ar trebui să fie desalinizat înainte de a intra în cele mai bune rețete de cod. Deși este foarte simplă, această operațiune trebuie făcută în avans, deoarece necesită timp.

Trebuie să începeți prin clătirea bucăților de cod sub apă rece și limpede pentru a îndepărta cea mai mare parte a sării, cea care rămâne la suprafață. Apoi puneți bucățile de pește într-un vas și acoperiți-le cu apă rece. Lăsați să stea cu 4 ore înainte de a reînnoi apa. Repetați operația de câte ori este necesar în 24 de ore. Acest pas permite sarea să se scurgă mai adânc. Nu uitați să așezați pielea în sus, astfel încât sarea să cadă pe fundul vasului și să fie îndepărtată mai ușor.

În cele din urmă, scurgeți apa și clătiți bucățile pentru ultima dată. Profitați de ocazie pentru a elimina și oasele pentru a vă bucura de felul de mâncare cu toată seninătatea! Este esențial să vă desăriți codul înainte de a găti. Ulterior, acest lucru nu va mai fi posibil, iar piureul de cartofi cu cod sau orice alt fel de mâncare va fi excesiv de sărat. Idealul este să gustați o bucată mică înainte de a începe orice gătit! Aveți grijă să nu prelungiți desalinizarea excesiv, cu riscul de a înmuia peștele și de a obține o carne foarte moale.

Descoperă rapid rețeta noastră de cod portughez

Puteți găti cod fără să desăriți ?

Dacă codul uscat este atât de sărat, este vorba atât de conservarea texturii cărnii, cât și de conservare. Prin urmare, un cod conservat într-un mod tradițional nu poate fi gătit fără a fi fost desalinizat anterior, cantitățile de sare folosite fiind de o dimensiune pentru a strica complet vasul și a-l face necomestibil.