Cum să descifrăm etichetele produselor pe care le consumăm Știri
Datorită etichetării, informațiile despre produsele pe care le consumăm sunt, în teorie, mai transparente. Dar nu întotdeauna claritate pentru consumator.
A mânca bine începe cu ochi buni. Lista de ingrediente prea lungi, scriere ilizibilă, sigle complete ... etichete unele produse pe care le cumpărăm în supermarketuri ne dau greu. Cu toate acestea, există câteva sfaturi pentru a le interpreta corect.
Între Scorul Nutri, tabelul valorilor nutritive si aplicații pentru smartphone, iată câteva sfaturi pentru a mânca mai bine, fără probleme.
Scorul Nutri, pentru a evalua dintr-o privire
Ne ajută să sortăm prin rafturi: Scorul Nutri. Adoptat în 2017 în Franța, sigla, care include cinci litere variind de la A scris în verde la E scris cu roșu, permite să știe dacă un aliment este bun sau nu pentru sănătate.
Cum? 'Sau' Ce? Prin evaluarea conținutului produsului nutrienți și alimente pe care să vă concentrați (cum ar fi fibre, proteine, fructe și legume, semințe oleaginoase) până la substanțe nutritive de interzis (acizi grași saturați, zaharuri, sare, calorii).
Este ușor, rapid ... Dar este cu adevărat de încredere ? „Este adevărat că asta nu este totul, că este departe de a fi perfect, explică Xavier Lefebvre, inginer alimentar și colaborator tehnic pentru 60 de milioane de consumatori. Dar Nutri-Score oferă o primă indicație pentru a-i ajuta pe consumatori să facă alegerea lor prin compararea aceluiași produs [dar de la mărci diferite]. "
Un studiu a constatat, de asemenea, că a existat o creștere a vânzărilor produselor marcate cu „A” și „B” de ceva timp. În schimb, există o scădere a achizițiilor de produse identificate ca „C”, „D” sau „E”.
Problemă, reglementările europene nu permit obligativitatea acestuia, nu toate produsele au peleta colorată. Pentru moment. pentru că, de la 1 ianuarie 2021, „Nutri-Score va fi obligatoriu pe toate mijloacele de publicitate pentru alimente ", subliniază sondajul a 60 de milioane de consumatori," Mănâncă fără otrăvire ", lansat joi, 18 iunie 2020.
Agenții de publicitate îl pot reduce însă „plătind o contribuție alocată Agenției Naționale pentru Sănătate Publică”, a spus revista, care a examinat 78 de produse zilnice. Pe scurt: dacă nu apare pe ambalaj, poate exista anghilă sub stâncă ...
NOVA, SIGA ... Aceste alte clasificări mai puțin cunoscute
Din 2009, clasificarea internațională „NOVA” indică gradul de procesare a alimentelor. Recunoscut ca „un instrument legitim de către Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO)”, specifică 60 de milioane de consumatori, este format din patru cifre, de la 1 la 4, de la verde la roșu (cum ar fi Nutri-Score), variind de la produse minim procesate la produse ultraprelucrate.
„Mai completă”, clasificarea „SIGA” distinge opt categorii de alimente, în funcție de gradul lor de prelucrare dar și de riscurile pe care le prezintă pentru sănătate (prezența aditivilor, pragurile nutriționale recomandate, grăsimi, sare sau zahăr etc.). „Distinge un iaurt care conține o aromă naturală de fructe, de echivalentul său cu sirop de glucoză”, explică revista.
Lista ingredientelor, pentru a limita riscurile
„Cu cât lista ingredientelor este mai lungă, cu atât există mai multe riscuri pentru sănătate”, insistă Christelle Pangrazzi, editor asociat la 60 de milioane de consumatori. Aceasta este, de asemenea dovadă că produsul a fost prelucrat pe scară largă cu aditivi de tot felul: coloranți, conservanți, antioxidanți, agenți de texturare etc.
Sunt aditivi cu adevărat periculoși pentru sănătate ?
Da și nu. La fel ca zaharurile și grăsimile, unii aditivi - enumerați ca un cod E urmat de 3 sau 4 cifre - sunt naturali, precum ceara de albine și, prin urmare, sunt siguri. Cu toate acestea, alții sunt suspectați de a fi toxici sau chiar cancerigeni. Acesta este cazul, de exemplu, al nitriților, prezenți în carnea procesată, în special a cărnii reci.
Pentru mai multe informații, consultați recenzia aditivă UFC-Que Choisir.
„Pe etichete, ingredientele sunt listate în funcție de importanța lor în produs, cantitatea lor”, adaugă Christelle Pangrazzi.
Dacă zaharurile și grăsimile sunt în partea de sus a listei, este pentru că nu sunt bune, că sunt majoritatea în produs și, prin urmare, că conține prea mult.
De exemplu, Nutella conține de fapt puține nuci. Sondajul efectuat pe 60 de milioane de consumatori relevă faptul că primele ingrediente de pe spatele produsului sunt zahărul, apoi uleiul de palmier. Pe de altă parte, Nocciolata mai întâi conține zahăr din trestie și apoi pastă de alune.