Cum să faci lapte de cocos acasă Răspunsuri aici
Rar folosesc lapte de cocos, așa că nu-mi place să stau în interior. În rare ocazii în care îl folosesc, cea mai mare parte se pierde pentru că am nevoie doar de puțin. Cum o fac acasă și pot face o versiune cu conținut scăzut de calorii?
răspuns
Majoritatea piețelor asiatice de dimensiuni medii poartă cutii cu lapte de cocos/smântână praf. Perioada de valabilitate a acestor produse este, în general, destul de bună și vă permite să obțineți exact cantitatea (și puterea) de lapte de cocos dorit prin simpla adăugare de apă.
Nu știu despre partea „cu conținut scăzut de calorii” din întrebarea dvs., dar dacă luați un recipient cu lapte de cocos și înghețați porțiunea rămasă într-o tavă cu cuburi de gheață și păstrați cuburile de gheață într-un fermoar în congelator, acestea ar trebui să dureze mult timp. Le puteți folosi în porțiuni mai mici în viitor.
Cât despre „fă-ți propriul acasă”. mai întâi plantezi o nucă de cocos .
Puteți face lapte de cocos acasă folosind pudră de nucă de cocos uscată, disponibilă comercial. Luați pudra de nucă de cocos și reglați-o fin măcinând-o în blender (aceasta vă va permite să extrageți mai mult lapte). Luați apă călduță (ajută la extragerea mai bună a laptelui). Adăugați această apă în pulbere în timp ce treceți prin mixer. (Nu prea mult sau laptele de cocos se va revărsa în timpul măcinării). Luați o sită cu gură largă și filtrați pulberea umedă prin sită într-un recipient. Puteți obține mai mult lapte trecând din nou pulberea prin mixie cu mai multă apă. Cu toate acestea, acest lapte este apos și nu la fel de bun ca prima rundă.
Pentru a face lapte de cocos, folosesc fie nucă de cocos deshidratată congelată, fie nuci de cocos întregi din magazinele indiene. Luați o ceașcă de nucă de cocos deshidratată și adăugați o jumătate de cană de apă călduță (apa călduță scoate lapte maxim și o culoare albă frumoasă). Se amestecă bine timp de un minut sau două, până când toți fulgii sunt bine măcinați. Strecurați amestecul de pământ cu un prosop subțire de bucătărie. Acest extract îl numim „Primul Lapte”. Puteți folosi reziduul pentru a face „lapte subțire de cocos” (urmați aceiași pași). Acest al doilea extract îl numim „Al doilea lapte”. Sunt destul de sigur că nu puteți extrage laptele de cocos din nuca de cocos a brutarului. În gătitul indian, primul și al doilea lapte fac diferența atunci când le puneți într-un curry. Ordinea în care sunt adăugate face, de asemenea, o diferență pentru un fel de mâncare.
Dacă vrei să faci lapte de cocos de la zero, trebuie mai întâi să cumperi o nucă de cocos uscată. Aceasta este o nucă de cocos de culoare maro închis la exterior. Veți ști că este bine să vedeți lichid care curge în interior când îl agitați. Deschideți piulița cu un ciocan și scurgeți lichidul (pe care îl puteți bea). Folosiți un cuțit pentru a extrage pulpa albă din coaja de cocos, având grijă să nu vă tăiați. Tăiați-le în bucăți mai mici și puneți-le într-un blender împreună cu puțină apă. Se strecoară și se folosește lichidul după cum se dorește.