Cum să faci o rețetă ușoară cu caramel
Prăjituri pentru întreaga familie
Adesea oamenilor le este frică să facă caramel și eșuează în încercările lor. De ce, aceasta este întrebarea, deoarece trebuie doar să NU faci NIMIC.
Haide, îți explic metoda mea.
Pentru a face caramel, ai nevoie:
Și atunci asta e tot. Fără apă, suc de lămâie sau orice altceva.
Turnăm zahărul pudră într-o tigaie antiaderentă:
Zahăr pudră în tigaie
Bateți pentru a distribui bine într-un strat uniform și porniți căldura, mediu ridicată. Caramelul va începe să se stabilească. Așteptați și nu faceți nimic.
Luarea caramelului
Când a început să facă (ultima fotografie), o puteți amesteca puțin și lăsați gătitul să continue. După câteva minute, ai caramelul tău. Cu cât îl lăsați să se gătească mai mult, cu atât va deveni mai întunecat. Aveți grijă, merge destul de repede și dacă îl lăsați să se rumenească prea mult va lua o amărăciune neplăcută.
Și hop! Este gata pentru a fi folosit pentru o tarta tatin, o panacotta de caramel, o crema de caramel, un sos de caramel cu unt sarat sau chiar mere coapte in stil Tatin. Doar ai grijă să nu te arzi.
Sunt complet de acord cu metoda Annei ... fără probleme!
Puteți opri gătirea caramelului și împiedicați-l să se ardă prin înmuierea fundului cratiței în apă rece ...
Și mai presus de toate, niciodată, NICIODATĂ nu-ți bagi degetul în el pentru a-l gusta ....
Da, altfel este o arsură garantată: /
nu lingeti lingura cand v-ati transferat ....
da este viața reală ....
Bună ziua, mi-am înmuiat tigaia în apă rece și caramelul meu întărit direct!
Am testat această rețetă în această după-amiază și ... o aprob pentru că este atât de ușoară și caramelul în-ra-ta-ble!
Mulțumesc Anne pentru această rețetă grozavă.
Aceasta este într-adevăr metoda ... cu o singură avertisment: nu aș folosi o ustensilă cu un strat antiaderent pentru nimic din lume. Caramelul este peste 150 ° C, așa că am îndoieli cu privire la rezistența tratamentului. De fapt, într-un recipient din oțel inoxidabil, lăsați să se înmoaie în apă după răcire și tot caramelul rămas se topește.
Un alt detaliu: nu amestecați cu nicio ustensilă: deoarece este rece, va cristaliza amestecul din jurul său.
Și pentru a o opri, fie o turnăm (și rămâne tare și crocantă), fie turnăm unt (de preferat sărat) și/sau smântână.
Bună ziua, fac în mod regulat caramel în același mod și, pentru a curăta tigaia, pun niște lapte pe care îl fierb și îl beau, sau când copiii mei sunt acolo le dau, dar uitându-mă cu coada ochiului pentru că asta Mi-ar plăcea să-l beau singur .
mulțumesc, dar de ce nu funcționează
Nu funcționează deoarece oamenii pun apă sau lămâie sau orice altceva și ating zahărul, sau amestecă sau .... NU ATINGEM NIMIC 😉
Am făcut rețeta și cred că este bună, dar cred că am gătit prea mult pentru că are un gust amar și a rupt o tigaie lol, și apoi am văzut că am 13 ani și că, desigur, sunt imatur? Am băgat degetul în el
Înainte ca caramelul să se rumenească prea mult, opriți fierberea turnând câteva picături de acid ca oțetul sau mai bine, lămâia. Dacă întoarcem zahărul cu o lingură, vom avea fondant și nu caramel, așa că NU ATINGEȚI §
Și eu am 13 ani și m-am comportat ca tine
Nu pot face blond caramel, așa că am încercat rețeta ta. Niciun noroc Am aplicat rețeta ta la scrisoare, dar zahărul s-a rumenit prea repede și s-a îngroșat. . încă l-am turnat în matriță și am turnat amestecul de cremă peste el. Vom vedea, dar mă tem de amărăciune. Am luat o tavă din oțel inoxidabil lăsată la macerat timp de 1 oră și s-a curățat foarte bine.