I❶I melasă - totul despre efecte și aplicare

Melasa este una dintre acestea Lichid asemănător cu siropul, care apare în producția de zahăr din trestie de zahăr. Melasa de trestie de zahăr a fost deja utilizată în vremuri anterioare pentru numeroase boli și până în secolul al XVIII-lea a fost permis să fie vândută doar de către farmaciști ca medicament sau ca aditiv pentru a îmbunătăți gustul medicamentelor.

despre

În etapele individuale ale producției de zahăr apar diferite tipuri de melasă. După prima fierbere și centrifugare, rămâne o melasă de culoare deschisă, care conține încă multe cristale de zahăr. Acesta este folosit pentru a face mai mult zahăr și un suc puțin mai întunecat, care acum seamănă mai mult cu un sirop. După cea de-a treia fierbere, rămâne ceea ce este cunoscut sub numele de melasă neagră, cu greu cristale de zahăr, dar cu cât conține mai multe minerale. Melasa ușoară din trestie este, prin urmare, mult mai dulce decât melasa neagră, care are un gust mai mult ca lemn dulce.

În zilele noastre, siropul bogat în nutrienți, care este așa-numitul „produs rezidual” din producția de zahăr, este folosit în sensul său ca Furnizor de nutrienți importanți încă adesea subestimat. Deci, ar trebui să vă alocați timp pentru a arunca o privire la noi Aplicații și nutrienți a arunca melasa.

Proprietăți și domenii de aplicare care promovează sănătatea

Melasa conține numeroase ingrediente active importante și este considerată a fi foarte hrănitoare. Cu ingredientele sale de înaltă calitate, este un plus ideal pentru dieta ta zilnică, susține formarea de sânge și previne astfel boli precum anemia cu deficit de vitamina B12, cunoscută și sub numele de anemie pernicioasă.

Melasa din zahăr din trestie sprijină, de asemenea Stabilizarea sistemului cardiovascular, ajută la tusea flegmei și, în combinație cu alimentele bogate în fibre, are un efect pozitiv asupra intestinelor. De asemenea, stimulează metabolismul pielii și poate fi, de asemenea, un bun ajutor pentru tulburările de somn.

Devii chiar unul efect ușor de bază a spus, astfel încât să poată ajuta la protejarea organismului de supraacidificare. În timp ce zahărul izolat formează acid, melasa - în special versiunea întunecată - conține săruri minerale bazice valoroase.

Dar ce este melasa cu adevărat? Este un leac miraculos? Ei bine, cu siguranță nu, pentru că nu există droguri miraculoase. Atunci de ce este atât de important pentru bunăstarea organismului uman?

Vitamine, minerale și co.

Melasa se caracterizează în special prin conținutul său de substanțe vitale importante.

În melasă există o mulțime de minerale și vitamine.

De exemplu, conține unul proporție mare de fitochimicale, care, datorită stabilității lor la căldură, sunt capabili să supraviețuiască intacte procesului de fabricație. Siropul brun conține vitamine importante, minerale, oligoelemente și aminoacizi valoroși precum leucina sau histidina care leagă fierul, care este implicată, printre altele, în efecte metabolice importante. Leucina este deosebit de importantă pentru structura țesutului din organism, inhibă descompunerea țesutului muscular și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Melasa oferă, de asemenea, vitaminele B importante, care sunt esențiale pentru o varietate de funcții ale corpului. Nu numai că promovează vederea, ci previn, de asemenea, boli de piele și tulburări ale sistemului nervos, precum și deficit de fier și anemie. Melasa este, prin urmare, adăugarea ideală la dieta specială pentru anemie.

Mineralele esențiale precum potasiu, magneziu, fier, cupru, acid fosforic, mangan, zinc și seleniu le fac Melasa este o componentă nutrițională importantă (1) . Cuprul și zincul, de exemplu, sunt importante pentru sistemul imunitar, seleniul pentru funcțiile de detoxifiere și manganul pentru formarea unor enzime importante în organism. fier favorizează formarea sângelui, în timp ce potasiul și acidul fosforic ajută la stabilizarea propriilor celule ale corpului. Deci vedeți, melasa este foarte ajutor versatil în menținerea bunăstării tale și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească în gospodăria ta.

Valorile nutriționale ale melasei

Trestia de zahăr Ingredientul de bază al melasei

În timp ce zahărul izolat care formează acid poate da organismului uman o ciupercă intestinală și sanguină crescută, melasa are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Sărurile minerale de bază conținute în ele susțin, de asemenea, creșterea părului și funcționarea optimă a diferitelor tipuri de țesuturi.

Deoarece melasa ușoară are un conținut de zahăr ușor mai mare, ar trebui consumată cu moderare. Datorită nutrienților lor care contribuie la Întărirea și armonizarea organismului uman contribuie, dar poate îmbogăți considerabil meniul zilnic.

Tabelul următor, bazat pe informații de la Departamentul Agriculturii din Statele Unite, oferă o imagine de ansamblu asupra valorilor nutriționale și a caloriilor conținute în melasă (2) .

Valori nutritive la 100 g:

  • Calorii 290
  • Carbohidrați 74,72 g (zahăr)
  • Conținut de grăsimi 0,1 g (acizi grași polinesaturați)
  • Sodiu 37 mg
  • Potasiu 1.464 mg
  • Calciu 205 mg
  • Fier 4,72 mg
  • Fosfor 31 mg
  • Magneziu 242 mg
  • Vitamina B6 0,67 mg

După cum puteți vedea, melasa este un cadou bogat în calorii, dar valoros din natură, pe care îl puteți încorpora cu ușurință în dieta zilnică.

Tipuri de aplicații

În băuturi și mâncare

Melasa merge bine în apă fierbinte, ceai, lapte sau sucuri de fructe se dizolvă și lasă un gust plăcut. Doar una până la două lingurițe de melasă dizolvate într-un sfert de litru de apă sunt suficiente pentru a avea un efect pozitiv asupra organismului uman. Ia Melasa ca băutură caldă pentru sine, acest lucru are avantajul că poate fi absorbit mai repede și, de asemenea, este mai ușor de digerat. Puteți face același lucru pentru Pregătirea deserturilor, pentru rafinarea iaurturilor sau ca un îndulcitor valoros pentru diverse ceaiuri de plante și cereale de dimineață pentru micul dejun. În combinație cu o pudră de ghimbir și un preparat de drojdie, melasa dizolvată în apă poate îmbunătăți digestia.

Poțiune de dormit

Îmbunătățiți calitatea somnului cu melasă

Ai probleme cu adormirea? Ei bine, melasa poate fi un bun ajutor și aici, deoarece o linguriță amestecată într-o ceașcă caldă de lapte este suficientă ca o băutură mică pentru dormit.

Uz extern

Melasa nu poate fi utilizată doar ca îndulcitor sau adaos valoros la băuturi și alimente, dar este potrivită și pentru uz extern. Deci ea poate Aplicat ca mască de față pentru prevenirea ridurilor sau ca cataplasmă pentru eczeme, răni și creșteri. În plus, melasa este, de asemenea, un excelent aditiv pentru baie.

Melasă în bucătărie

De asemenea, puteți folosi melasa dulce pentru a rafina rețetele și a evoca delicatese adevărate. Deci ea este un ideal Ingredient pentru aluat de tort sau pâine și este, de asemenea, minunat pentru asta Gatesc prajituri. Dacă preferați gustul de dulceață al melasei negre, puteți coace cu ea turtă dulce și pâine sau folosiți-o pentru a condimenta sosuri întunecate puternice. Sau doriți să creați singur un sos BBQ cu miere deosebit de delicios pentru o seară de vară la grătar? Ei bine, și în acest caz folosiți pur și simplu melasă, deoarece acest ingredient prețios conferă sosului dvs. aroma ideală. După cum puteți vedea, acest produs natural foarte special a devenit o parte indispensabilă a meniului dvs. ...

Ce trebuie luat în considerare atunci când cumpărați melasă

Dacă doriți să cumpărați melasă, o puteți obține în magazinele de produse naturiste și în magazinele naturiste, de exemplu. Deși este oferit și de unii reducători, este adesea doar produsul final prelucrat al zahărului industrial alb, care nu are o valoare nutrițională specială.

După cumpărarea melasei, asigurați-vă că este păstrată în mod optim la o temperatură cuprinsă între 10 ° și 18 °. Produsul natural valoros se caracterizează printr-o durată de viață lungă și, prin urmare, este potrivit pentru depozitare.

Concluzie

umfla

(2) Baza de date națională a nutrienților USDA pentru versiunea standard de referință 28 ușor revizuită, mai 2016 Raport de bază 28 martie 2017

  • melasă: Sursa imaginii: 123rf Mohammed Anwarul Kabir Choudhury
  • minerale-vitamine: Sursa imaginii: 123rf Oleksandra Anschiz
  • Câmp de trestie de zahăr: Sursa imaginii: Pixabay
  • calitatea somnului: Sursa imaginii: Pixabay dagon_