Cum să gătești ciuperci furculiță și bikini

Pregătiți ciupercile pentru a-și păstra calitățile nutritive

Fork Bikini

Ciupercile sunt bogate în apă și oferă mai puțin de 0,5% carbohidrați și mai puțin de 2% lipide pentru aproximativ 30 kcal la 100 g.
În ciuda acestui conținut foarte scăzut de calorii, ciupercile sunt pline de beneficii nutriționale de care ar fi păcat să nu se facă.
Într-adevăr, fracțiunea lipidică a ciupercilor este compusă parțial din steroli vegetali care au o acțiune benefică recunoscută asupra nivelului de colesterol din sânge.
În plus, ciupercile sunt bogate în cupru și seleniu, dar și o sursă de potasiu și vitaminele B2, B3, B5 și B9.

Gătit ciupercile
Ideea aici este să gătești ciupercile „inteligent”. Bogat în apă, este o problemă să vă asigurați că le dați aromă și să le dezgustați. Scăzut în calorii, pare interesant să păstrezi această calitate gătindu-le cu puțină grăsime.
Le spunem nu ciupercilor prăjite și altor fricazii de ciuperci, deoarece vor tinde să bea grăsimea în cantitate, ca un burete, și preferăm supele și mâncărurile ușoare prăjite.