Cum să gătești dovleceii Ooreka
- Pasul 1: Alegeți dovleceii cu atenție înainte de a le găti
- Al doilea pas: Pregătiți dovleceii pentru a găti
- Pasul 3: Gatiti dovleceii englezi
- Pasul 4: Aburiti dovleceii
- Pasul 5: Gatiti dovleceii intr-o tigaie sau intr-un wok
- Pasul 6: Gatiti dovleceii la plancha
- Pasul 7: Braise dovlecei
Descărcați această foaie gratuită în format pdf
- Scris de profesioniști
- Suport pas cu pas
- Lista echipamentelor, dacă este necesar
Dovlecelul se consuma atat crud cat si gatit. Avantajul este că se pretează la o multitudine de tehnici de gătit. Iată cum gatiti dovleceii.
1. Alegeți dovleceii cu atenție înainte de a le găti.
Următoarele criterii sunt dovada prospețimii dovleceilor:
- trebuie să fie netede și foarte ferme;
- pielea lor nu trebuie să prezinte nicio alterare sau pete maronii;
- ca și pentru a găti dovleceii, indiferent de calibru.
Bine de stiut: după cumpărare, dovleceii îmbătrânesc rapid; păstrați-le maxim 5 zile în sertarul pentru legume al frigiderului.
Rețineți că este mai bine să cumpărați dovlecei ecologici, deoarece 39% dintre cei care nu provin din agricultura ecologică conțin reziduuri de pesticide și 3,5% depășesc limitele maxime de reziduuri, adică nu trebuie depășite pragurile legale europene.
Sursă: ONG Generațiile viitoare în raportul său din 6 iunie 2019.
2. Pregătiți dovleceii pentru a găti
Faceți pașii corecți pentru a vă pregăti dovleceii:
- Umpleți un lighean mare cu apă rece.
- Adăugați câteva picături de oțet alb.
- Scufundați dovleceii în el și frecați pielea cu degetele.
- Scoateți dovleceii din lighean.
- Tăiați ambele capete cu un cuțit.
- Curățați-le eventual cu un cojitor.
Bine de stiut: peelingul este opțional, deoarece puteți mânca pielea dovlecei, dar este foarte recomandat dacă dovleceii dvs. nu sunt organici sau dacă aveți intestine fragile.
- Feliați dovleceii pe jumătate pe lungime sau în felii pentru a găti plancha.
- Scoateți semințele cu o lingură.
- Tăiați carnea dovlecelului în sferturi mari sau cuburi mici folosind un cuțit sau tagliatele folosind un cojitor.
3. Gatiti dovleceii englezi
Această tehnică de gătit este foarte ușor de implementat.
- Umpleți o oală mare cu apă rece.
- Sare.
- Adăugați bucățile de dovlecei.
- Puneți tigaia pe foc.
- De îndată ce se ajunge la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 3 până la 5 minute, în funcție de mărimea bucăților de dovlecei.
- Scurge dovleceii într-o strecurătoare.