Cum să gătești dovleceii regali
Dovlecelul aparține familiei cucurbitelor. Mai lungă și mai mică decât o dovleac, este culeasă foarte tânără, cu mult înainte de maturitate. Dovlecelul poate fi gătit, tăiat și combinat la nesfârșit. Iată elementele de bază, câteva sfaturi și câteva rețete delicioase. Spaghete, gratini, plăcinte și chiar prăjituri de ciocolată ... Vă vom explica cum să încorporați dovleceii în aceste preparate. !
courgette_istock.jpg
Soiuri de dovlecei
Dovlecei, leguma soarelui, poate fi găsit acum pe rafturi în toate anotimpurile și regiunile (cu toate acestea, iunie este cea mai bună lună pentru a-l gusta). Pentru că francezii o revendică tot timpul anului. Le place simplitatea gătitului și versatilitatea. Runda de la Nisa cu fructe rotunde, Virginia alb, diamantul, taormino, goana dupa aur cu fructe galbene-aurii, regina negurilor sunt soiurile noastre preferate. Dar sunt atât de mulți alții! Preferați o legumă tânără, de dimensiuni mici, dar grea, cu un peduncul bine atașat, o piele netedă, fermă, fără dungi.
Conservare
Mănâncă-ți repede dovleceii ! În timp, acestea se înmoaie și slăbesc. În cel mai rău caz, vor păstra trei zile în frigiderul frigiderului. Dovleceii pot fi congelați tăiați în felii, după ce s-au albit timp de două minute în apă clocotită.
Cum să gătești dovleceii ?
Rețete fără coacere
r-avn_menu-courgette-salades_regal.jpg
Dovlecelul poate fi consumat crud. Alege-l pe cel mai tânăr, mic și subțire. Vor fi cele mai gustoase: conțin mai puține semințe și apă, iar textura lor este mai plăcută. De asemenea, sunt mai digerabile, deoarece conțin mai puțin amidon. Gradinarul dvs. de piață poate avea o varietate de recomandat, care va avea mai mult caracter decât dovlecelul standard. Locuitorii din regiunea Nisa, de exemplu, pot sărbători note de alun de la trompeta (sau vioara) dovlecei.
Tăiat în bețișoare, va fi un înlocuitor sănătos al grătarelor pentru a evidenția cele mai aromate tartine. Feliat foarte subțire, va fi carpaccio vegetarian, presărați condimente (lămâi confiate cubulețe sau măsline negre, alune mărunțite.) pentru a varia aromele și texturile fiecărei mușcături. Fără a uita salatele! Dovleceii se pot combina cu ingrediente la fel de proaspete ca el sau, dimpotrivă, aduc ușurință elementelor mai bogate, chiar și puțin grase.