Cum să gătești mazărea despicată și cum să le gătești

Fototecă Produse alimentare și ingrediente

gătești

mazăre despicată este mic, verde și tăiat în jumătate. Este din aceeași plantă care produce mazărea. Diferența este că leguminoasele sunt recoltate când sunt coapte, în timp ce mazărea este culeasă înainte de maturitate.

Mazărea uscată poate fi verde sau galbenă. Eliberat de bitul său, sămânța se separă în două cotiledonate (da da, există) pentru a da mazărea despicată .

Folosite de mult ca aliment de bază căutat pentru valoarea sa energetică, conținutul ridicat de proteine ​​și durata de valabilitate bună, mazărea despicată este în zilele noastre subutilizate, chiar dacă s-au întors puțin la modă datorită indice glicemic scăzut. Această caracteristică valoroasă, care îl face un carbohidrat extrem de lent, îi permite să pătrundă în organism foarte treptat și să evite răspunsurile prea bruște la insulină. Această absorbție foarte lentă reduce violența poftei de zahăr compulsiv și a bulimicelor.