Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Cum să îmbunătățim nutriția elevilor

Joi, 20 iulie 2017

Cu informații plasate strategic, elevii sunt mai predispuși să opteze pentru apă în loc de băuturi zaharate și să consume mai multe fructe și legume.

Când trec de la liceu la facultate, elevii se îngrașă adesea. Potrivit multor studenți, este de vină dependența de mâncarea disponibilă în cantine. Interesant, acest lucru se aplică și cafenelelor, în care studenții se pot ajuta singuri la un bufet bogat contra cost. Oamenii de știință de la universitățile din Toronto și Newfoundland au investigat acum dacă și cum comportamentul de a mânca și bea al studenților poate fi influențat de anumite informații despre sănătate.

Ca cadru pentru intervenția lor, Dr. Mary Scourboutakos și colegii săi au înființat o cafenea pe campusul universității din Toronto cu o gamă variată, zilnică de aperitive și supe, o salată și fructe bar, garnituri, deserturi și 19 băuturi. În primul rând, oamenii de știință au observat alegerile de mâncare și băutură făcute de studenți la șase date. Apoi a început intervenția propriu-zisă: Pentru a încuraja consumul de apă, s-au furnizat informații despre câte minute ar trebui să fie alergate pentru a „elimina” conținutul energetic al diferitelor băuturi. În plus, afișele care promovează consumul de fructe și legume au fost poziționate în locații de importanță strategică, cu profil înalt. Aceasta a fost urmată de următoarele șase date de observare de către oamenii de știință.

Datele de la 368 la 510 studenți au fost colectate la fiecare întâlnire. Un total de 8.570 de băuturi, 3.668 de salate și 954 de porții de fructe au fost incluse în evaluare. Cu toate acestea, evaluarea efectului intervenției este mai interesantă decât sumele absolute. „Am constatat o creștere semnificativă statistic a proporției studenților care au băut apă. Înainte de intervenție, 43 la sută dintre studenți alegeau apa, după aceea era 54 la sută ”; relateaza Dr. Scourboutakos. "La fel, vizitele la fertile au crescut cu șase procente [de la 30 la 36 la sută] și la salata cu 12 la sută [de la 60 la 72 la sută]", continuă omul de știință.

Prin urmare, oamenii de știință recomandă verificarea succesului metodei prezentate aici în alte setări. Mai mult, se pune întrebarea dacă comportamentul nutrițional al elevilor s-a schimbat în general. Salata și fructele au fost consumate în plus sau ca alternativă (de exemplu, fructe în loc de înghețată ca desert) și informațiile nutriționale au afectat și obiceiurile alimentare și de băut în afara universității? Cât durează efectul? Așteptăm cu nerăbdare rezultatele viitoare ale studiului.

Scourboutakos, M.J., Mah, C.L., Murphy, S.A. și colab. (2017): Testarea unei intervenții de educație pentru băuturi și fructe/legume într-o sală de mese a universității. Journal of Nutrition Education and Behavior 49, paginile 457-465.
Elsevier (2017): intervenția în sala de mese a ajutat studenții să aleagă opțiuni mai sănătoase. Comunicat de presă din 7 iunie 2017

DEBInet blog de nutriție - despre noi

Autorii noștri scriu pentru dvs. despre cele mai recente și interesante fapte din știința nutrițională și medicina nutrițională. Textele pregătite editorial nu se adresează doar experților, ci și tuturor celor interesați de subiectul „nutriției”.

Puteți avea articolele care vă sunt trimise prin buletinul informativ sau vă puteți abona prin flux RSS sau Twitter.

222 din articolele noastre de pe blog au fost selectate pentru seria de publicații a Societății pentru reabilitare în boli digestive și metabolice e.V. (GRVS). Cartea de lectură nutrițională rezultată a fost publicată de Pabst Science Publishers în 2017 și poate fi descărcată gratuit aici

„Blogul nutrițional DEBInet”
este un proiect al

Un comentariu despre „Cum poate fi îmbunătățită nutriția elevilor?”

Mulți știu asta. După absolvirea liceului, te muți din casă și ești cu adevărat singur pentru prima dată. Puțini dintre ei au experiență de gătit.
Așadar, cei mai mulți dintre ei apelează la produse gata preparate care îndeplinesc cu precizie nevoile lor principale:
1.) Ar trebui să aibă un gust delicios.
2.) Ar trebui să fie disponibil rapid.

Desigur, cantinele universității livrează o mare varietate de opțiuni de meniu, de la salată la cartofi prăjiți; de la apă la cola.
Rezultatele studiului sunt interesante, dar arată, de asemenea, că majoritatea studenților știu foarte bine ce este „sănătos” și ce nu. În viața de zi cu zi, în afara cafenelei, mulți aleg în continuare calea rapidă prin intermediul produselor finite. Aici, în special, este important să găsiți abordări pentru a învăța elevii despre alimentația sănătoasă.
Mulți pur și simplu nu au cunoștințele de bază despre pregătire și utilizarea corectă a condimentelor proaspete, astfel încât mâncarea auto-preparată să nu aibă un gust fad, ci să ofere o experiență gustativă complet nouă.